Hijo del Maíz ha revalidado un año más el Sello Copil. Además, el restaurante compite por el título de Mejor Taco de España con el taco "Flor de Solomillo", que podrá ser votado hasta el próximo 22 de junio.

La revalidación del Sello Copil por tercer año consecutivo es la confirmación de una filosofía y un trabajo constante. Este distintivo, conocido por su rigurosa evaluación, se otorga a aquellos establecimientos que destacan por el respeto a la herencia culinaria y la autenticidad de su propuesta. Para Hijo del Maíz, esto significa que cada tortilla y totopo de Maíz Maya (elaborados por ellos mismos, al pertenecer al mismo grupo empresarial), se presenta con el máximo cuidado, que los ingredientes frescos y de origen son una prioridad, y que cada receta respeta las raíces mexicanas a la vez que permite una evolución creativa.

Edgar Reyes: “Obtener este sello un año más es un voto de confianza en nuestra dedicación a ofrecer una experiencia gastronómica que va más allá de lo ordinario, garantizando a sus comensales un viaje de sabores genuinos y memorables”

En palabras de Edgar Reyes, CEO de Maíz Maya y los restaurantes Hijo del Maíz, que recogió la distinción el pasado 29 de mayo en Casa de México, “obtener este sello un año más es un voto de confianza en nuestra dedicación a ofrecer una experiencia gastronómica que va más allá de lo ordinario, garantizando a sus comensales un viaje de sabores genuinos y memorables”.

Además, el restaurante compite con  "Flor de Solomillo" en el concurso "El Mejor Taco de España". La base de este taco la constituye el solomillo. Este se asienta sobre una cama de frijoles refritos, que aportan untuosidad y profundidad. Lo que realmente eleva este taco es la capa de cebolla caramelizada, que introduce un dulzor equilibrado con una ligera y crujiente costra de queso gratinado. La creación se completa con brotes de cilantro fresco y una pequeña viola decorativa. La particularidad de este taco, pensado para un amplio público, es su ausencia de picante, permitiendo que la riqueza de cada ingrediente brille por sí misma.

Para votar por él en el concurso, es necesario probarlo en Hijo del Maíz Parrilla, en Av. de Brasil, 28. Al pedirlo, el equipo del restaurante entrega un código que se introduce en la página web del concurso para emitir el voto. La fecha límite para participar en la votación es el domingo 22 de junio.