El Grupo Asador de Aranda, la empresa familiar de restauración de origen 100% español, reconocida por su especialización en la preparación del lechazo churro asado en horno de leña, ha registrado en España una facturación de 13,5 millones de euros durante el primer semestre de 2023. El grupo tiene previsto cerrar el ejercicio con una cifra que se aproxima a los 28 millones de euros, lo que representa un incremento del 22% con respecto al año anterior, cuando alcanzó los 24,6 millones de euros en ingresos.El Grupo Asador de Aranda cuenta actualmente con 18 restaurantes activos en España. De estos, 12 pertenecen a la marca "Asador de Aranda", la cual celebra su cuarenta aniversario en 2023.
Desde 2021, esta marca ha estado inmersa en un proceso de expansión internacional que ha llevado hasta el momento a la apertura de tres restaurantes "Asador de Aranda" en la región del Golfo Pérsico, operando bajo el modelo de franquicia. Además, el Grupo gestiona otros seis restaurantes distribuidos entre Madrid, donde se destacan "La Tahona" y "El Figón de Recoletos", así como dos establecimientos de "Tasca de La Farmacia", y Burgos, donde se ubican "Lagar de Milagros" y el "Castillo de Izán".
La marca Asador de Aranda, que suma ya 12 restaurantes de marca propia en España, está inmersa actualmente en un ambicioso plan de expansión en Oriente Próximo donde ya tiene tres restaurantes en activo
En el transcurso de estas cuatro décadas, Asador de Aranda ha alcanzado destacados hitos y logros que han forjado su prominencia en el sector. Dos de los logros más notables incluyen la consolidación de una estructura empresarial de carácter familiar que ha perdurado como un referente competitivo en la industria, y la contribución significativa a la difusión de la gastronomía regional, particularmente del lechazo churro, reconocido por su calidad y autenticidad, tanto a nivel nacional como internacional.
Con una plantilla que actualmente sobrepasa los 310 empleados, ha establecido firmemente su compromiso con la retención y atracción de talento. En este sentido, la empresa se ha fijado un ambicioso objetivo: incrementar su plantilla en un 6% para el año 2024. Este paso refleja la visión de crecimiento de Asador de Aranda y su apuesta por fortalecer su equipo humano en el camino hacia el futuro. Con más de cuatro décadas de experiencia en la gastronomía y su consolidada presencia tanto a nivel nacional como internacional, la compañía busca no solo mantener su excelencia culinaria, sino también continuar ofreciendo una experiencia de calidad a sus clientes a través del compromiso con su personal y la incorporación de nuevos talentos.
Expansión nacional e internacional
La marca Asador de Aranda ha logrado consolidarse a nivel nacional, manteniendo su autenticidad y esencia en cada uno de sus restaurantes. En el año 2018, la empresa inició negociaciones coninversores del Golfo Pérsico, quienes mostraron un marcado interés en la marca para llevar a cabo una expansión a nivel internacional.
Sara Palomero: “Ahora que vivimos en un mundo globalizado y con tendencia a abandonar a los pequeños comercios, es más importante que nunca apostar por ellos”
Actualmente, Asador de Aranda ha establecido su presencia en ubicaciones emblemáticas de la región, con restaurantes situados estratégicamente, incluyendo uno en Dubai, a los pies del icónico Burj Khalifa, otro en el exclusivo centro de ocio AlHazm de Doha, y la más reciente apertura en el hotel Four Seasons de Abu Dabhi.
Adaptación a las nuevas tendencias
En un contexto de crecimiento exponencial en la oferta gastronómica en los últimos años, Asador de Aranda ha demostrado adaptabilidad a los cambios del mercado. En respuesta a esta proliferación de opciones, la enseña ha ampliado su oferta incorporando una mayor variedad de platos "verdes" y realzando los sabores autóctonos, sin perder de vista la relevancia de sus platos principales y la esencia que distingue a Asador de Aranda en el sector gastronómico.
Con una filosofía arraigada al respeto hacia el medio rural y la calidad del producto, Asador de Aranda colabora con proveedores locales asegurando la procedencia y trazabilidad de todos sus productos. “Ahora que vivimos en un mundo globalizado y con tendencia a abandonar a los pequeños comercios, es más importante que nunca apostar por ellos”, concluye Sara Palomero, responsable de marca del Grupo Asador de Aranda.
