La Universidad Complutense de Madrid (UCM), junto al Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y del Turismo (Idegat), presenta la primera edición del Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito, un programa de gran valor educativo diseñado para proporcionar una formación integral y actualizada a profesionales y emprendedores del sector de la restauración y negocios gastro. Esta primera edición, que dará comienzo el próximo mes de octubre, se impartirá en la Escuela de Gobierno de la UCM, ubicada en el campus de Somosaguas. 

El Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito surge como respuesta a la creciente demanda de una formación sólida en gestión y dirección de dicho sector. Conscientes de la importancia de actualizar y mejorar el enfoque empresarial de los negocios gastronómicos, la UCM y Idegat se unen para ofrecer un programa académico dirigido tanto a cocineros y propietarios que desean llevar su negocio al siguiente nivel como a emprendedores que buscan desarrollar su propio proyecto. 

En el Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito, los estudiantes se benefician de la experiencia y el conocimiento de un grupo de profesionales entre los que se encuentran Manuel Robledo, presidente de Comess Group, que cuenta con un amplio recorrido en la gestión de cadenas de restaurantes y franquicias; Nino Redruello, Socio del Grupo La Ancha, que ha contribuido al éxito de diversos restaurantes de renombre; Carlos Crespo, socio del Grupo Cañadío, cuya experiencia en la gestión de restaurantes ha sido fundamental para su crecimiento; Juanjo López, chef y propietario de La Tasquita de Enfrente, conocido por su enfoque en la alta cocina; Carlos León, director general de Ángel León, un experto en la cocina del mar; y Cristina Oria, socia de Grupo Cristina Oria.

Además, el máster cuenta con la participación de chefs como Paco Morales, de Noor, restaurante con una estrella Michelin; Pedro Subijana, del restaurante Akelarre; y Abel Valverde, de Pescaderías Coruñesas. Todos ellos comparten su conocimiento, experiencia y mejores prácticas con los estudiantes, brindándoles una visión única de la industria.

El máster está dirigido a cocineros y propietarios de restaurantes que buscan mejorar la gestión y estrategia empresarial para alcanzar el éxito y la sostenibilidad en el mercado competitivo, emprendedores con deseo de crear y dirigir su propio restaurante, directivos, gerentes, mandos intermedios de restaurante, inversores y grupos familiares. 

Idegat, junto con la UCM, en su compromiso con la innovación educativa, ha diseñado un programa que permite que sus alumnos puedan compatibilizar el máster con sus carreras profesionales, combinando dos días de clases presenciales en la Escuela de Gobierno, en semanas alternas, con sesiones virtuales que facilitan el acceso a la formación desde cualquier parte del mundo. Esta modalidad enriquece la experiencia de aprendizaje, brindando una interacción directa con el profesorado y los compañeros, al mismo tiempo que se ofrece flexibilidad para conciliar la formación con las responsabilidades profesionales y personales. 

Además, el Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito incluye un programa de visitas a diferentes modelos gastronómicos en cinco subsedes, desde San Sebastián hasta Andalucía, permitiendo a los estudiantes sumergirse en la riqueza y diversidad de los conceptos gastronómicos líderes en el mundo, conocer las estrategias de éxito de establecimientos emblemáticos, establecer contactos valiosos en la industria y adquirir inspiración para sus propias iniciativas empresariales. Las inscripciones al Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito ya están abiertas.