Hostelería de España ultima la creación de un distintivo acreditativo de “hostelería segura” que aporte confianza a los trabajadores y clientes sobre el cumplimiento de una serie de medidas de limpieza, salud e higiene en los establecimientos una vez estos reactiven la actividad.

Para ello, la patronal de hosteleros, contando con la participación de distintas asociaciones de hostelería de provinciales del país, ha creado un comité técnico para ultimar las condiciones de este distintivo que garantice que se cumple una serie de medidas que tengan como finalidad garantizar la seguridad de los clientes desde entran al local hasta que salen, así como a los trabajadores.

A la espera de que se ultimen los últimos detalles, algunas de las medidas a las que hace referencia dicho distintivo son el control de la temperatura a la entrada del establecimiento, reajuste del aforo con una distancia mínima de separación entre mesas, la implantación de dispensadores de hidrogel para favorecer las mejores condiciones de higiene en la manipulación de alimentos, así como en la limpieza de todo tipo de utensilios del local y baños.

Este nuevo distintivo contará con tres variantes, “Hostelería segura”, “Restaurante seguro” y “Bar seguro”, que a su vez podrán hacer propios los distintos territorios a través de su traducción y la incorporación de la imagen de la asociación hostelera correspondiente.

"Con estas medidas pretendemos ir por delante de la situación y avanzar una serie de protocolos que nos permitan, cuando las administraciones lo autoricen, abrir lo antes posible"

Cabe mencionar, además, que el grupo técnico que está elaborando este distintivo expresa el rechazo del sector a algunas de las propuestas que se han dado a conocer en los últimos días por parte de algunos empresarios hosteleros, como la instalación de mamparas separadoras de espacios, ya que implica una inversión que el sector no puede asumir en estos momentos complicados y el Ministerio de Sanidad no ha establecido ninguna normativa que obligue a su utilización.

Tal y como afirma José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, “la hostelería española es una industria seria y responsable, además de uno de los motores económicos del país, que está sufriendo de manera muy severa la crisis del COVID-19. Con estas medidas pretendemos ir por delante de la situación y avanzar una serie de protocolos que nos permitan, cuando las administraciones lo autoricen, abrir lo antes posible. Es importante que podamos retomar la actividad lo antes posible para paliar el impacto del coronavirus, pero ofreciendo garantías tanto a clientes como a trabajadores”.

Además, desde Hostelería de España han querido aclarar que las medidas que ofrecen a través de este distintivo son un plus a las medidas que tendrá que aportar el Ministerio de Sanidad. Se trata de una manera de aportar su grano de arena y su conocimiento sobre el sector, participando en el plan de reapertura y reactivación del sector que tiene que diseñar el Ejecutivo. Por otro lado, han querido recordar que, para la desescalada, la asociación apuesta por una reapertura segmentado por territorios, ya que no todas las zonas del país se han visto igualmente afectadas por el virus, así como por tipo de establecimiento, en función de sus características, permitiendo una reactivación gradual.