El proyecto con más corazón del cocinero Fran Heras, propietario de Llamber y El Chigre 1769 en Barcelona, llega con Mi Candelita. A orillas del mar Cantábrico, a los pies de la playa de Bañugues (Asturias), el restaurante es un homenaje a la vida, la de su hija, una luchadora nata y valiente con una cardiopatía congénita.

Fusionando la cocina de los litorales mediterráneo y cantábrico, Mi Candelita es una arrocería que continúa, pero a la inversa, la línea gastronómica que Fran Heras se marcó hace años, el rescate y la fusión de los placeres asturianos y catalanes.

Antes de todo eso, Fran Heras había pisado las grandes cocinas. Trabajó en El Bulli y también junto a Ramón Freixa y Sergi Arola. Fue jefe de cocina de La Broche de Miami y dirigió el catering del Palau de la Música de Barcelona (CookBcn) hasta que al momento de poner en marcha sus propios sueños le llegó su turno. Del Llamber de Avilés pasó al Llamber de Barcelona para después añadir a la familia El Chigre 1769. Y ahora llega Mi Candelita, su proyecto más ilusionante.

La cocina de Fran Heras se caracteriza por su sencillez, accesibilidad y sabor, combinando los pescados frescos llegan de la rula de Luanco, los granos de arroz de pequeños productores de la Albufera, las verduras de huerta que el propio Fran Heras cultiva en ecológico...

En la carta de Mi Candelita destacan sus arroces, entre los que se encuentran el Arroz del Senyoret, la Paella de L'Horta, el Arroz Caldero, el Arroz negro, el Arroz de Pintarroja y Papada Cien por Cien Ibérico y, muy especialmente, Mi Candelita, un arroz vegano y solidario porque un euro de cada ración se destina a la Asociación de Padres y Amigos de Cardiopatías Congénitas (Apaci), en agradecimiento a la labor que desarrolla la organización. En cada uno de ellos se especifica qué variedad de grano lleva cada uno de los arroces: Gleva, Bahía de L'Estany de Pals, Albufera D.O., Carnaroli...

Otros platos de Mi Candelita son el Pulpo A la Brasa con “Chimichurri Marino”, los pescados recién llegados de la lonja, las Gambitas de Huelva, el Entrecote de Vaca Rubia Gallega con Patatinas Asadas, las Navajas en Escabeche Tibio de Sidra o las Zamburiñas Asadas con Picada de Ajo y Perejil.