El cocinero con tres estrellas Michelín Eneko Atxa, Premio Nacional de Gastronomía 2015, ha abierto las puertas de “Eneko at One Aldwych” en Londres. El restaurante está ubicado en el corazón de Covent Garden, el barrio donde se concentran la gran mayoría de los teatros londinenses. La propuesta del cocinero, fiel a la esencia de la cultura y la tierra vasca, interpreta el recetario tradicional con un estilo moderno, ágil y desenfadado, acorde con esta ciudad.

El local, que cuenta con un bar y un restaurante para 120 comensales, lleva a la mesa de los londinenses un innovador concepto gastronómico en el que la cocina vasca moderna, el producto y los vinos elaborados en Azurmendi, son los máximos protagonistas. Los platos recogen e incorporan la esencia y la cultura de Eneko Atxa. “Nos hemos inspirado en nuestras estaciones, nuestros productos, buscando por supuesto la suculencia, la potencia de los sabores, incorporando en cada receta aquello que entiendo dará placer a esos clientes que llegan hasta nosotros buscando pasar un rato agradable y divertido”, dice Atxa.

Para afrontar el reto, el cocinero del restaurante Azurmendi cuenta con un sólido equipo liderado por la jefa de cocina Edurne Martín Delgado, que durante once años ha trabajado muy estrechamente con él en Bilbao. Edurne será la encargada de transmitir a este nuevo lugar cosmopolita la filosofía de la organización, y su genética del sabor, con un aire más desenfadado.

Eneko At One Aldwych se encuentra integrado en el hotel One Aldwych, establecimiento perteneciente a Leading Hotels of the World, y es además el primer restaurante diseñado por la célebre firma Casson Mann.