El barista Rayco Jesús Paz se ha hecho con el título de Mejor Barista de la Comunidad de Madrid, en la V edición del Campeonato Barista, celebrado el 14 de junio en el Hotel Escuela de Madrid. Rayco representará a la Comunidad en la Final del XI Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, que tendrá lugar del 23 al 26 de octubre en Barcelona.

Durante su ejercicio, Rayco Jesús Paz, patrocinado por Supracafe, ha demostrado su dominio de la técnica barista y conocimiento del café. En la competición, contó con 16 minutos para preparar a los jueces cuatro cafés espressos, dos cappuccinos latte art, y dos bebidas de café con alcohol y dos sin.

Por su parte, el segundo puesto fue a parar a Cayetano Gutiérrez, esponsorizado por Medalla de Oro, y el tercero a Alejandro Kim Pereira, esponsorizado por Cafés Pozo. Pero en este Campeonato también se ha premiado al Mejor Espresso, el Mejor Cappuccino Latte Art, y la Mejor Bebida de Especialidad, galardones que se han llevado Cayetano Gutiérrez, Alejandro Kim Pereira y Rayco Paz Rodríguez, respectivamente.

La valoración del mejor café fue hecha por un equipo de jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, un juez de control y un juez líder, que evaluaron la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.

En España, Fórum Cultural de Café convoca, desde el 2006, el Campeonato Nacional de Baristas y también las competiciones autonómicas y provinciales en busca del mejor barista del país. En el de la Comunidad de Madrid, han participado Café Dromedario, Cafento Coffee Factory, Procafe, Supracafe y Cafés Baqué como coorganizadores; Crem International, Eunasa, Lotus Bakeries, Brita Professional, Compak, Calidad Pascual, Reybar y Promerca como patrocinadores; y de Cerámicas Sant Pancraç y Bezoya como colaboradores.