San Sebastián 2016 y Basque Culinary Center han puesto en marcha el concurso de carácter europeo “Jóvenes valores en la cocina”, dentro del proyecto “Creatividad entre fogones”. La iniciativa pretende animar a jóvenes chefs menores de 30 años a diseñar nuevas propuestas gastronómicas basadas en el concepto de restaurante pop-up, una corriente cada vez más asentada en Europa. Las tres mejores propuestas desarrollarán su propuesta gastronómica en un restaurante pop-up en el Basque Culinary Center, tutorizada por profesores del propio centro.

La propuesta que presentará cada participante debe ser única, original, sostenible, innovadora, de carácter cultural, creativa y debe recoger un menú completo. Los concursantes, a su vez, deben cumplir también una serie de requisitos, entre ellos, ser menores de 30 años, tener experiencia y formación en cocina, además de no tener ningún negocio de hostelería o restauración, y si lo tienen, que el local tenga menos de tres años de antigüedad.

Con la puesta en marcha de este proyecto, tanto San Sebastián 2016 como Basque Culinary Center, desean brindar nuevas oportunidades a los jóvenes cocineros, fomentar la cultura gastronómica e impulsar la creatividad y la creación de nuevas experiencias. Asimismo, ambas entidades pretenden crear sinergias entre distintos ámbitos culturales.

Un jurado formado por tres miembros de Basque Culinary Center valorará los proyectos recibidos según la creatividad, la innovación y la originalidad del proyecto. Los participantes podrán presentar sus propuestas hasta el próximo 19 de junio, mientras que las seleccionadas se darán a conocer el 21 de junio. A partir de ese momento, los tres ganadores tendrán un mes para trabajar y ejecutar su propuesta, asesorados por un profesor de Basque Culinary Center.