Eric Basset inicia una nueva etapa en su trayectoria profesional para dar respuesta a demandas de restauradores, hoteles y chefs, que necesitan una visión externa para seguir siendo competitivos y rentables. Todo bajo su concepto “foodingood”: una nueva filosofía de la gastronomía, basada en la felicidad a través de la cocina y los maridajes.
Desde “foodingood”, Eric está asesorando a diferentes establecimientos de Cataluña, así como de Estados Unidos. Su “Salmón marinado con Gelatina de Gin&Tonic” se ha realizado con la colaboración de Sasha Bar, un espacio gastronómico en Barcelona donde, además de platos como este, se pueden degustar cocktails y Gin&Tonics.
La formación del personal, la mejora de la trazabilidad y la personalización del servicio son algunos de los pilares para mejorar el cuidado de los usuarios
