El restaurante de 3 Estrellas Michelin de Grant Achatz se muda de Chicago al Hotel NH Collection Eurobuilding, en el marco del proyecto gastronómico Alinea Madrid. Hasta el próximo 6 de febrero, los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de todo un viaje gastronómico en el tiempo, sin renunciar a la calidad de los materiales propios utilizados en un restaurante de 3 Estrellas Michelin.

Para ello, el interiorista Lázaro Rosa-Violán se ha inspirado en el Chicago de los años 80, creando un ambiente de “clandestinidad y nocturnidad de la época”, utilizando Neolith en la encimera e isla de la cocina de pase. Al frente de este espacio estará el Chef Achatz, junto a su equipo de más de 50 personas, donde finalizarán los platos elaborados con productos locales frente a los comensales.

Para ambas aplicaciones, Neolith Belgian Blue ha sido el modelo escogido por el interiorista Lázaro, ya que por la combinación de sus motas en distintas tonalidades grisáceas (inspirado en las piedras calizas Pierre Bleue), combina con el resto de elementos del espacio diseñado.