Ginos, cadena de restauración de Alsea, especializada en gastronomía italiana, llegó a España en 1985. La marca celebra su 40 aniversario con un total de 114 locales, más de 1.700 colaboradores y más de 6 millones de clientes al año.

Las pizzas artesanales de Ginos, disponibles en masa fina o al estilo napolitano, junto a sus pastas italianas, cocinadas al momento e importadas directamente desde Italia, son dos pilares indiscutibles de su propuesta gastronómica. Una carta viva y en constante evolución que apuesta por la innovación sin renunciar a los sabores tradicionales que definen su esencia.

Paco Páez, director general de Ginos España, afirma: “En Ginos celebramos 40 años de historia con la satisfacción de haber conquistado la confianza de millones de clientes. Cuatro décadas en las que la calidad, el carácter propio y el buen servicio han sido nuestras señas de identidad. Nuestro compromiso sigue siendo el mismo: ofrecer una experiencia gastronómica única en cada restaurante, combinando recetas innovadoras con los sabores italianos de siempre. Porque en Ginos, la cocina italiana tiene nombre propio… y sabe a éxito”.

Ginos, actualmente, cuenta con 36 restaurantes franquiciados, lo que ha permitido expandir la cadena por todo el país. Recientemente, la marca ha dado un paso más al crear un nuevo modelo de franquicia que requiere una inversión un 36% menor. Este nuevo formato, pensado para locales de menor tamaño, amplía las oportunidades de desarrollo y permitirá seguir reforzando la presencia de la marca en todo el territorio nacional.

La marca ha lanzando recetas como los Spaghetti alla Carbonara, los Fettuccine Pirata, los Rigatoni al Forno o el Pane di Aglio, todos ellos convertidos en los más vendidos de la marca. Aunque con ligeras evoluciones para perfeccionar sus recetas, estos platos ya formaban parte de la carta de Ginos en 1985. A ellos se suman creaciones más recientes como la Pizza Carbonara Tartufata o el Calzone Napoletano, que también ocupan un lugar destacado en las preferencias del público. En total, Ginos elabora cada año más de 1.700.000 pizzas en sus hornos de piedra y cocina más de 2.700.000 platos de pasta.

Paco Páez: “En Ginos celebramos 40 años de historia con la satisfacción de haber conquistado la confianza de millones de clientes. Cuatro décadas en las que la calidad, el carácter propio y el buen servicio han sido nuestras señas de identidad"

Durante este tiempo, los restaurantes Ginos también han ido cambiando, unificando estilo y decoración. El primer Ginos se inauguraba en Madrid el 18 de noviembre de 1985 en la calle Velázquez, inspirado en las trattorias tradicionales italianas. Precisamente en un contexto en el que España comenzaba a abrirse a nuevos conceptos y gastronomías del mundo. Por entonces, contaba con una carta formada por más de 40 platos. Hoy, la carta de Ginos ofrece más de 78 opciones de platos diferentes.

Poco a poco, la marca se fue expandiendo en los años 90 por el resto de provincias, hasta convertirse en uno de los restaurantes más populares del país. Aquí surge el primer cambio de imagen con el diseño de un nuevo logo. La segunda modificación se realizaría en 2004. En este momento, Ginos llega a los 100 restaurantes con la apertura de un nuevo local en C.C. Príncipe Pío, Madrid. Aquí se producen importantes incorporaciones a la carta como Caponata en ensalada o sus pastas rellenas.

Es en el año 2009 cuando se inaugura la primera franquicia Ginos en España. Concretamente, en la calle O’Donnel de Madrid, con un estilo en los restaurantes más industrial.

En 2018, la marca pasa a formar parte de Alsea. Poco después, en 2020, Ginos lleva a cabo una importante revolución en la masa de sus pizzas, incorporando la masa napoletana. La marca da un giro de 180º con un nuevo logo y un nuevo estilo en sus locales.

Actualmente, los restaurantes Ginos se están renovando para lucir una nueva imagen mediterránea. Son más amplios y luminosos, con el objetivo de ofrecer un ambiente más acogedor, relajado y familiar. El horno de piedra visto suele ser también uno de los grandes protagonistas. Aquí se preparan las pizzas de manera artesanal, impregnando todo el ambiente con olor a pizza recién hecha.