La II edición de Burger Combat, que se acaba de celebrar en la 35 edición de Salón Gourmets ya tiene su ganador. El mejor Chef de Hamburguesas Gourmet de España, que ostenta el título otorgado por la empresa sueca de panadería Lantmännen Unibake, es Mikel Galán Blanco, chef del restaurante El Buho rojo (Bilbao).
La hamburguesa ganadora, la Cheese Bacon Mediterraasian Gourmet, ha protagonizado este reñido combate. El pan escogido ha sido el pan de hamburguesas Pretzel, de la marca sueca Lantmännen Unibake, y entre sus ingredientes, la paleta ibérica deshidratada, burrata ahumada, salsa mayonesa fusión canónigos y virutas de jamón ibérico, acompañan a una blend de 200 gr de chuletón madurado 30 días en seco.
Los contricantes para esta II Edición de la Burger Combat han sido Ariana Schonborn chef del restaurante Apache Grill (Alicante), ganadora del tercer puesto, Carmen Cortés Almodóvar, chef del restaurante Little John Bugers & Things (Cádiz), ganadora del segundo puesto, Miguel Ángel Montoro, chef del restaurante El Rancho de Santa África (Madrid), Joan Aznar Rodríguez, chef del restaurante El Poble Gastroburger, (Valencia) y Luis Gutiérrez, chef del restaurante Pemon sensaciones ahumadas (Madrid).
Uno de los eventos con más expectación del Salón Gourmets ha retado nuevamente a estos grandes chefs a poner a prueba su creatividad a partir de una amplia selección de panes de calidad gourmet de la mano de Lantmännen Unibake.
Panes Gourmet
Lantmännen Unibake, la artífice del concepto “Burger Combat”, es uno de los principales grupos proveedores de panadería de Europa, muy enfocados a la restauración organizada además de productos gourmet de bollería danesa y francesa.
Su división en España, Lantmännen Unibake España es la responsable de subir a este peculiar ring gastronómico a seis reconocidos chefs para retarles durante apenas un par de horas a elaborar la mejor hamburguesa gourmet de España.
El origen y el presente de Lantmännen Unibake es una cooperativa de 25.000 agricultores suecos, que en su afán de avanzar hacia un desarrollo de agricultura sostenible han logrado elaborar un producto de alta calidad.
El valor diferencial de sus productos se basa en el respeto por la tradición siempre presente en su filosofía de elaboración de productos con una base artesanal, tal y como reza su slogan “Del Campo a la mesa”.
