UMusic Hotel Madrid inaugura su restaurante El Albéniz (calle de la Paz 11), un particular homenaje al histórico teatro, del que lleva su nombre, que ofrece una experiencia que invita a repasar la cultura madrileña y española a través del sentido del gusto, como parte de su apuesta por convertirse en un centro creativo en el que la música, el arte, y

Desde sus mesas, se pueden vislumbrar a través de las ventanas las populares figuras que presiden su fachada. En su carta, se pueden encontrar algunos guiños a platos madrileños pero con una inspiración acorde al ambiente del establecimiento, con ejemplos como son los “Rollitos a la Madrileña”, unos callos en versión rollitos de primavera servidos con salsa de tomate picante; o los “Buñuelos de viento”, el clásico postre madrileño relleno de crema de tarta de queso y estofado de frutos rojos.

Al mando de los fogones está Alejandro Moreno, el chef ejecutivo de UMusic Hotel Madrid. Tras estudiar en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, obtuvo una extensa experiencia en el mundo de la hostelería trabajando en numerosos proyectos como Platea, ME by Meliá y NKO. Alejandro Moreno se define como un cocinero creativo, sin olvidar todo lo bueno que nos aporta la cocina tradicional y el producto local.

Su carta se puede maridar con una amplia selección de vinos locales y nacionales, así como con sus combinados y resto de bebidas. Las reservas se pueden hacer a través de su página web o teléfono. Su horario de apertura es de 13.00h a 16.00h en horario de comida, y de 20.00h a 23.30h en horario de cena.