Élkar, el restaurante más alto de España, situado en la planta 33 del edificio Torre Emperador Castellana de Madrid, anuncia su reapertura con una propuesta gastronómica que mantiene la tradición culinaria mediterránea con un toque moderno. Élkar es un proyecto impulsado por Aramark España y de la mano del chef Fran Vicente.

Élkar reabre sus puertas tras un período de renovación para ofrecer una experiencia gastronómica en el skyline de la capital madrileña a más de 160 metros, con vistas a la Sierra de Madrid y a algunos de los enclaves más singulares de la ciudad, con facilidad de acceso, y rodeado de un entorno de ocio y múltiples servicios.

Los comensales podrán encontrar platos de la cocina mediterránea como “Foie Grass Fundador 18 años acompañado de bizcocho de pimienta y canela”, “Guisos de temporada”, “Mero asado con beurre blanc, caviar y judías confitadas”, “Molleja de ternera glaseada, salsa chamoy de kumquat y anisados” y postres reinventados como la “Tarta de queso cremosa con confitura de arándanos” o el “Limón cítrico en texturas” entre otros.

Además, para aquellos que buscan un espacio exclusivo para reuniones y eventos, ofrece servicios profesionales que incluyen salas privadas equipadas, menús personalizados y un equipo dedicado. La carta, siempre disponible, está compuesta por 4 entrantes para compartir, 7 entrantes, 2 guisos de temporada, 5 carnes, 5 pescados, 5 postres, junto con sugerencias de temporada.

Con una capacidad de 50 personas, Élkar recibe al comensal con una gran cava compuesta por una selección de vinos y licores. Además, dispone de 4 salones privados con capacidad de entre 8 y 30 personas.

La experiencia Élkar abarca todos los espacios que Torre Emperador Castellana pone a disposición de sus clientes, como el showroom de la planta 0 y la planta 12 sur, totalmente equipada, o las salas de reuniones en Next Floor, en la planta 18, con una capacidad total de hasta 190 personas, donde poder llevar a cabo eventos corporativos, conferencias y reuniones acompañadas de su oferta gastronómica.