La isla de Menorca ha sido testigo de la inauguración de Mar Plato. Este restaurante de inspiración mediterránea nace sobre un acantilado de la costa de Son Ganxo. Este escenario natural es la inspiración de una propuesta gastronómica, liderada por el chef Pruden Izquierdo, que gira en torno al producto del mar, con especial devoción por el atún rojo.

El menú de Mar Plato se nutre de raíces catalanas y una fuerte influencia gaditana, aportada por Izquierdo, apostando por el producto de kilómetro cero. Valorizando el potencial agrícola, marino y cultural de la isla de Menorca.

De este modo, se revisan recetas tradicionales con una mirada contemporánea, dando forma a platos como la txuleta de atún, servida con huevos fritos, ajos laminados y ponzu; el variado de atún, que se ofrece con cinco elaboraciones distintas en un solo plato que celebran la versatilidad de este producto; el tartar de atún; o el tuétano con atún rojo y grasa de txuleta.

La experiencia en Mar Plato se completa con una bodega extensa y seleccionada y su coctelería de autor. En la que destacan clásicos como mojitos o margaritas, junto a propuestas con acento andaluz como el rebujito de manzanilla de Sanlúcar.

Todo ello desde un espacio que ofrece una estética completamente mediterránea, donde se ha fusionado el concepto náutico con la esencia del mar a través de líneas fluidas, maderas claras y detalles metálicos. Además, al estar situado sobre un acantilado de la costa menorquina, Mar Plato se abre directamente al mar, envolviendo al comensal en una atmósfera natural y relajante.