Ecogots, la empresa que fabrica vasos a partir de cascarilla de arroz del Delta de l'Ebre, ha presentado en el Fòrum Gastronòmic de Girona sus últimas novedades de producto y ha anunciado su nuevo acuerdo con el chef Paco Pérez, quien será  el nuevo embajador de la marca para los próximos tres años.

El acuerdo alcanzado entre Ecogots y Paco Pérez comienza a gestarse hace 6 años, cuando Elisabet Zaragoza y Joan Cristina, cofundadores de la compañía, empiezan a frecuentar el Miramar, uno de los restaurantes del chef ubicado en Llançà (Girona). Desde entonces, se establece una relación duradera que acaba despertando el interés del chef por los productos de Ecogots, los cuales encarnan los mismos valores de sostenibilidad y proximidad que ha defendido a lo largo de su carrera.

Como parte de esta colaboración estratégica, los productos de Ecogots se introducirán en todas las cocinas de los restaurantes de Paco Pérez. Esta iniciativa no solo refleja un compromiso compartido con la preservación del medioambiente, sino que también aborda una necesidad urgente en la industria: reducir el uso de plástico, todavía muy presente en grandes cantidades en las cocinas profesionales.

Desde envases hasta utensilios, el plástico ha sido durante mucho tiempo una opción conveniente pero a la vez insostenible en la industria gastronómica. En este sentido, la asociación entre Paco Pérez y Ecogots pretende liderar un cambio en el paradigma del uso de materiales en la cocina profesional, ya que es en este ámbito donde el plástico se utiliza de manera masiva. Al integrar los productos de Ecogots, fabricados en un 60% con materiales orgánicos, Paco Pérez busca inspirar a otros chefs y establecimientos gastronómicos a seguir su ejemplo y optar por prácticas más responsables.

Además de una alianza estratégica para impulsar una mejora en el sector gastronómico durante los próximos años, el acuerdo entre Ecogots y Paco Pérez también supone un tributo a la geografía catalana. Esta asociación se fundamenta también en la apuesta por los productos de proximidad y de kilómetro cero. Por ello, el eslógan utilizado para presentar el acuerdo es ‘Del Delta a la Mar d’Amunt’, el cual hace referencia al recorrido que sigue del proceso de elaboración y distribución de los productos de Ecogots a lo largo de toda la costa catalana.

El punto de partida es el Delta de l’Ebre, donde se obtiene el Oryzite, material derivado de la cáscara de arroz que se utiliza como materia prima. Las siguientes paradas en esta ruta son Cubelles y L'Ametlla de Mar, donde se encuentran las dos fábricas de la empresa que dan forma a cada uno de los productos de Ecogots. El punto final es la Mar d’Amunt, donde se encuentra el restaurante Miramar de Paco Pérez, el nuevo embajador de la marca.

Además del acuerdo alcanzado con Paco Pérez, Ecogots también ha ampliado su gama de productos más allá de los vasos. Esta expansión incluye tapas para vasos de varios tamaños, tuppers redondos y cuadrados de diferentes dimensiones, bowls, platos y cubiertos.

Todos estos artículos están fabricados con la misma fórmula que los vasos, compuesta en un 60% por Oryzite y en un 40% por polipropileno, garantizando así su reutilización, resistencia y seguridad para uso alimentario. Gracias a esta combinación de materiales, no solo se reduce un elevado porcentaje de plástico, sino que estos productos son altamente reutilizables, incluso antes de su reciclado.

Este método de producción también logra una reducción del 72% en las emisiones de CO2 y posibilita un ahorro de energía mediante ciclos más cortos y las destacadas propiedades técnicas del material. Además, toda la fabricación se produce con materias primas del territorio (no importadas). Las cáscaras de arroz se recolectan de los campos del Delta del Ebre, por lo que la compañía también favorece la utilización de productos de KM 0.

La versatilidad de estos productos destaca por su resistencia a temperaturas extremas, haciéndolos aptos tanto para lavavajillas como para microondas. Además, ofrecen diseños 100% personalizables, adaptándose perfectamente a los gustos o al estilo de evento de los clientes.

La próxima parada de la empresa para seguir dando a conocer sus últimas novedades tendrá lugar en la feria Hostelco, que se llevará a cabo del 18 al 21 de marzo en el recinto Gran Via de l'Hospitalet de Llobregat (Barcelona), donde también contará con la presencia del chef Paco Pérez en su stand, con showcooking diario en las horas centrales del día.