Flower Burger es una nueva hamburguesería vegana en Madrid. El pan de este producto está hecho con harina italiana de tipo 1 poco refinada y es una de las grandes bases de la receta.  Uno de los beneficios es que su aporte en nutrientes y contiene menor cantidad de salvado y germen de trigo.

Los panes siempre procuran que tenga un color vivo que atraiga a la mirada. Algunos de ellos tienen ingredientes como la cúrcuma para convertir el pan en amarillo, la zanahoria negra para hacerlo morado o extracto de cereza para llegar al rojo, entre otros.

“Cuando abrí Flower Burger en 2015, había un fuerte prejuicio hacia la cocina vegana y faltaba información o elección en los restaurantes. La oferta vegana era un poco triste, con colores apagados y poco atractiva”, confiesa Matteo Toto, creador de Flower Burger.

En la carta destacan hamburguesas como Cherry Lentil Bomb con base de lentejas o Spicy Garburger con base de garbanzos. También la burger Purple Hummus que “será muy apreciado gracias al bacon carrot (zanahorias marinadas que recuerdan al ahumado del bacon), hummus ahumado, salsa ahumada que se combina perfectamente con la hamburguesa de lentejas, y arroz basmati”, señala Toto. Las más popular es la Flower Burger, con su salsa magik con brotes de soja y tomates confitados.

Matteo Toto: “Cuando abrí Flower Burger en 2015, había un fuerte prejuicio hacia la cocina vegana y faltaba información o elección en los restaurantes. La oferta vegana era un poco triste, con colores apagados y poco atractiva”

Además de las hamburguesas, el color está presente en otras recetas como los Kebroll, que es un kebab en un color púrpura con carne vegetal, salsas propias veganas que le aportan un toque de sabor, cebolla roja, tomate y lechuga. Además, se pone a disposición de los clientes una pizza con una masa que está hecha con extracto de remolacha, acompañada de salsa de tomate y queso de origen vegetal.

Por último, la parte dulce también tiene su protagonismo con el tiramisú en versión vegana junto a otro postre típico como es el salami de chocolate que, en este caso, este trampantojo está hecho con galletas digestivas, bizcochos veganos, chocolate negro y chocolate amargo, además de leche de soja, aceite, sal y azúcar. Además de las Cheers Cake, que son una alternativa a las clásicas tartas de queso con glaseado de fresa, crema vegana y el crumble de galleta que le da el toque crujiente. Tampoco faltarán en Madrid los milkshakes, que estarán disponibles en el mes de junio.