Eurostars Hotel Company, cadena hotelera de Grupo Hotusa, acaba de presentar su nuevo proyecto gastronómico: la incorporación a sus restaurantes de carne de vacuno proveniente de bueyes de crianza propia. 

En Galicia, en el Pazo Recimil de la provincia de Lugo, Eurostars Hotel Company madura este proyecto gastronómico. Los animales del Pazo Recimil viven en régimen de semiestabulación, lo que implica que puedan pastar en los campos durante la mayor parte del tiempo, alimentándose de los pastos gallegos, y permaneciendo en el establo solo durante la noche o en las épocas más frías. 

Los cortes de las carnes se seleccionan con esmero y se dota a cada uno del tiempo adecuado de maduración. Piezas como chuleta, solomillo, jarrete, babilla, carrillera o tapa, entre otras, se incorporarán paulatinamente a las sugerencias del día de los restaurantes de Eurostars Hotel Company en función de la disponibilidad de carne.

Piezas como chuleta, solomillo, jarrete, babilla, carrillera o tapa, entre otras, se incorporarán paulatinamente a las sugerencias del día de los restaurantes de Eurostars Hotel Company en función de la disponibilidad de carne

Actualmente se pueden encontrar chuletas y solomillo, además del resto de piezas, en el Asador Contrapunto del Eurostars Gran Vía 5* de Granada, en el Eurostars Grand Marina 5* GL de Barcelona, en el restaurante Volvoreta del Eurostars Madrid Tower 5*, en el Duende del hotel Eurostars Torre Sevilla 5*, y en el Eurostars Gran Hotel de La Toja 5*. Babilla, carrillera o tapa también están disponibles en el Exe Madrid Norte 4*, el Áurea Washington Irving 5* de Granada, y el Eurostars Palace 5* de Córdoba. Finalmente, las hamburguesas están ya disponibles en los hoteles de 4 y 5 estrellas de toda España.

El proyecto de Pazo Recimil refuerza el compromiso de Grupo Hotusa por contribuir al desarrollo económico y social de Galicia. Esta apuesta se refleja en la gran cantidad de hoteles que la cadena hotelera ha abierto y gestiona allí, la descentralización de oficinas ubicándolas en zonas rurales como Chantada en Lugo para evitar la despoblación en el campo o el fomento de la formación en turismo con la participación en más de 12 proyectos de FP Dual en colaboración con centros educativos de Galicia a través de los que ya se han formado más de 800 alumnos desde 2014.