El Obrador de Goya, empresa familiar con más de seis décadas de tradición en panadería y pastelería artesanal, cerró el ejercicio 2024 con una facturación total de 11 millones de euros. Esto supone un crecimiento del 12% respecto al año anterior.

De cara a 2025, la compañía prevé abrir entre seis y ocho nuevos locales, tanto propios como franquiciados, y alcanzar las 50 unidades en tres años. La Comunidad de Valencia y Andalucía han sido seleccionadas como destinos prioritarios en esta primera etapa de su Plan Estratégico de Expansión.

El Obrador de Goya cuenta con 27 establecimientos, de los cuales 22 son franquicias y cinco propios. La mayoría están ubicados en Madrid, donde dispone de 22 Bakery coffees y un obrador central en Getafe, que abastece diariamente a toda su red.

El Obrador de Goya cuenta con 27 establecimientos, de los cuales 22 son franquicias y cinco propios. La mayoría están ubicados en Madrid, donde dispone de 22 Bakery coffees y un obrador central en Getafe, que abastece diariamente a toda su red

La oferta de productos incluye una selección de panes tradicionales y más de 40 referencias de bollos, como croissants, ensaimadas y palmeras. También destacan líneas completas de tartas, pasteles, postres y productos salados, cubriendo así todas las franjas horarias de consumo. Coincidiendo con las festividades, la compañía lanza productos de temporada como roscones de Reyes, buñuelos y tartas decoradas. Su insignia, las Goyitas, se vendieron cerca de 22.000 kilos el año pasado y están disponibles en múltiples sabores, como chocolate blanco, pistacho y Lotus.

El obrador central en Getafe está equipado con tecnología puntera y procesos 100% artesanales. Aquí trabajan 30 panaderos y pasteleros artesanos que elaboran diariamente más de 4.500 bollos, 120 tartas y más de 120 kilos de pasteles, garantizando alta calidad para toda la red.

En paralelo, la compañía mantiene abierto su proceso de selección de nuevos franquiciados. Ofrecen un modelo probado basado en una marca reconocida, un producto diferencial y un acompañamiento 360º desde la elección del local hasta la apertura. Con un margen comercial medio del 57%, la recuperación de la inversión inicial se estima entre 24 y 36 meses. Este modelo de operación optimizado refuerza el crecimiento y éxito de la compañía.