Saona consolida su hoja de ruta hacia la internacionalización con un modelo de crecimiento basado en la apertura de nuevas unidades a través de franquicias. La compañía ha apostado por asociarse con grupos de franquiciados de sólida trayectoria y conocimiento local, lo que le ha permitido reforzar su presencia en toda España y preparar su entrada en nuevos mercados internacionales.

En lo que va de 2025, Saona ha superado los 65 restaurantes operativos y mantiene la previsión de cerrar el año con más de 75 unidades abiertas. Este crecimiento ha sido posible gracias a un ecosistema de franquicias cuidadosamente estructurado, que garantiza tanto la escalabilidad del modelo como la consistencia en la experiencia de marca.

En lo que va de 2025, Saona ha superado los 65 restaurantes operativos y mantiene la previsión de cerrar el año con más de 75 unidades abiertas

La compañía ha formalizado alianzas con diversos grupos franquiciados de referencia en sus respectivas zonas. Entre los hitos más recientes destaca Saorest., que el pasado 3 de enero abrió el primer Saona en Heron City Paterna, con una segunda unidad prevista en Alfafar. También Nafe Valencia, responsable de la apertura del 18 de abril en el centro comercial Aqua Multiespacio de Valencia, una de las ubicaciones más emblemáticas de la ciudad.

Igualmente, un grupo franquiciado local del norte de España puso en marcha su tercer restaurante en Donosti el 30 de abril y trabaja ya en su cuarta apertura prevista en Pamplona. A su vez, Foodipedia, grupo con experiencia en restauración organizada, inauguró su tercer local en Murcia (Thader) el 29 de mayo, como parte de un plan de crecimiento en Levante. Por último, Grupo Chariots, franquiciado con presencia en Madrid, que el 5 de junio abrió su segunda unidad en el complejo Madnum, tras su primer restaurante en Salamanca.

Con una red nacional en pleno desarrollo y un modelo de franquicia consolidado, Saona se prepara para dar su primer paso fuera de sus fronteras, en un mercado estratégico que servirá como punto de partida para la expansión internacional de la marca en Europa.

Bajo el liderazgo de su fundador y CEO, Gonzalo Calvo, y junto a su equipo directivo, Saona está ejecutando una transformación integral para convertir su modelo de restauración en una plataforma escalable y competitiva a nivel internacional.

Saona busca construir vínculos emocionales con sus clientes a través de un trato personalizado, empático y coherente con la personalidad de la marca. El objetivo es ofrecer una experiencia reconocible y diferencial en todos los restaurantes, convirtiendo cada visita en un acto de conexión con el estilo de vida Saona.

La experiencia del cliente comienza en el equipo. Saona impulsa una cultura basada en la confianza, el compromiso y el desarrollo continuo de las personas, con foco en bienestar, formación y liderazgo operativo en todos los niveles.

El grupo está desarrollando un sistema de cocina que permita replicar el negocio manteniendo la homogeneidad del producto y atractivo gastronómico. Esto se traduce en procesos centralizados, operaciones eficientes y una experiencia coherente en cada restaurante, claves para el crecimiento sostenible y replicable

La compañía trabaja en la eficiencia de todos los procesos clave para lograr un equilibrio sostenible entre calidad, agilidad y rentabilidad. El foco está en la mejora continua y en el uso inteligente de los recursos.

Saona está definiendo un modelo de restaurante totalmente replicable, que permita expandir el negocio de forma eficiente y sostenible. Este concepto busca equilibrar calidad operativa, rentabilidad y experiencia ideal del cliente.

El grupo está desarrollando un sistema de cocina que permita replicar el negocio manteniendo la homogeneidad del producto y atractivo gastronómico. Esto se traduce en procesos centralizados, operaciones eficientes y una experiencia coherente en cada restaurante, claves para el crecimiento sostenible y replicable.

La tecnología es un motor transversal en todo el modelo Saona. Desde la gestión operativa hasta la relación con el cliente, se están integrando herramientas digitales que permiten escalar con agilidad y tomar decisiones basadas en datos.