La Compagnie des Desserts suma una nueva referencia a su catálogo: la crema helada estilo Chocolate Dubái. La nueva creación se basa en una cremosa de helado de chocolate con leche, acompañada de trozos de pistacho y un crujiente de pasta kataifi (cabello de ángel tostado), con la particularidad de que los ingredientes se entremezclan en el momento de servir. El helado se elabora en formato de 2,5 litros para restauración.

La nueva creación se basa en una cremosa de helado de chocolate con leche, acompañada de trozos de pistacho y un crujiente de pasta kataifi (cabello de ángel tostado), con la particularidad de que los ingredientes se entremezclan en el momento de servir

Desde el equipo de La Compagnie des Desserts, afirman: “El chocolate Dubái es una tendencia global en el mundo dulce, bien como tableta, repostería o heladería. Como nuestros clientes han percibido esta tendencia, hemos decidido elaborar recetas al estilo Dubái: chocolate, crema de pistacho y masa filo. Tenemos un helado, un macaron y un brownie con esta base. Y cada vez lo piden más establecimientos”.

La francesa Compagnie des Desserts ha desarrollado más de 150 recetas a lo largo de sus más de cuarenta años de existencia, creaciones de estilo artesanal en las que reinan los ingredientes 100% naturales cuyo sabor se realza al reducir la cantidad de azúcar en cada receta. A ese catálogo se une ahora este nuevo postre de estilo chocolate Dubái, que la marca presentó esta primavera en el Salón Gourmets 2025, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad en Ifema Madrid.