El restaurante La Factoría reabre sus puertas tras un proceso de renovación y actualización completo. El nuevo establecimiento se ubica en el número 42 de la calle Ponzano, en pleno barrio madrileño de Chamberí.

El local ha abierto sus puertas con una oferta gastronómica totalmente renovada basada en elaboraciones compuestas por productos cocinados con técnicas de vanguardia, pensadas tanto para comer como para cenar, tapear, picotear o tomar una copa. El objetivo que persigue este restaurante es romper con la dinámica “afterwork” que ofrece esta zona de la capital y aportar un espacio distinto donde poder degustar platos de calidad.

Cabe destacar que la nueva carta, compuesta por 19 platos y cuatro postres, está diseñada por el chef Miguel F.Vidal, que cuenta con un restaurante en Chueca llamado Morgana y que ha pasado por los fogones de algunos restaurantes galardonados con estrellas Michelín como DiverXo y El Playa. De este modo, los platos de La Factoría se encuentran muy influenciados por los viajes que ha realizado el chef por Asia, Sudamérica e Inglaterra, así como por sus orígenes gallegos. Entre las distintas elaboraciones destacan las carnes, los pescados y los platos vegetarianos, cocinados a la parrillo, al wok, a la brasa o a baja temperatura.

Otro de los puntos a destacar es la bodega que completa el local. La Factoría pone a disposición de los clientes una carta de vinos, con más de 20 opciones diferentes, que contiene denominaciones de origen como Ribera del Duero, Rioja, Bierzo, Sotomontano o Albariño, entre otras.