En el contexto de Miniature Pintxos Congress, que se celebra en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz, se ha presentado la primera "Best Pintxos & Gastro"; una guía que recoge a los 17 establecimientos de Euskadi y Navarra que han sido distinguidos con la máxima distinción de tres "Eguzkilore".

Tres establecimientos alaveses, dos de Bizkaia, nueve de Gipuzkoa y tres de Navarra conforman el club de los establecimientos de pintxos de Euskadi y Navarra reconocidos en la nueva guía.

Establecimientos con tres Eguzikore

Por Álava, Chuperreteo (Vitoria-Gasteiz), Sagartoki (Vitoria-Gasteiz) y Toloño (Vitoria-Gasteiz). Por Bizkaia, La Viña del Ensanche (Bilbao) y Viejo Zortzi (Bilbao). Por Gipuzkoa, Bergara (Donostia-San Sebastián), Ganbara (Donostia-San Sebastián), Txepetxa (Donostia-San Sebastián), Borda Berri (Donostia-San Sebastián), Zazpi (Donostia-San Sebastián), Casa Urola (Donostia-San Sebastián), Narru (Donostia-San Sebastián), Zeruko (Donostia-San Sebastián) y Gran Sol (Hondarribia). Y por Navarra, Baserri Berri (Pamplona), Monasterio (Pamplona) y Guría (Pamplona).

El nuevo proyecto persigue ser un incentivo para la mejora continua de cocineros y empresas; fortalecer y dinamizar el mundo de los pintxos y convertirse en una referencia para todos los visitantes de ambas comunidades

La Best Pintxos & Gastro clasifica a los establecimientos que elaboran pintxos en Euskadi y Navarra según su calidad gastronómica, así como la importancia en otros parámetros de calificación, en tres, dos y un "Eguzkilore" -la flor del sol, símbolo protector en Euskadi-; un sistema similar a guías como Michelin y Repsol.

El nuevo proyecto persigue ser un incentivo para la mejora continua de cocineros y empresas; así como fortalecer y dinamizar el mundo de los pintxos, la imagen más diferenciadora de la gastronomía vasca y navarra. Al mismo tiempo sus promotores quieren convertirse en una referencia para todos los visitantes de ambas comunidades, que tienen en la gastronomía el principal motivo para su viaje a Euskadi y Navarra.

Las versiones digitales de Best Pintxos & Gastro están tanto en www.laguiadepintxos.com, como en la APP que está disponible a través de la propia web. Allí pueden consultarse los establecimientos de tres, dos y un "Eguzkilore", además de los Recomendados y Singulares según la valoración realizada por expertos gastronómicos, críticos y periodistas. Próximamente está prevista también la publicación en papel de la guía.