Coincidiendo con el sexto aniversario de su apertura, Bacoa incorpora a su carta nuevas hamburguesas veganas y vegetarianas, además de mejorar las recetas de sus opciones más demandadas. Entre los motivos de esta ampliación, se encuentran la rápida expansión de Bacoa, el objetivo de continuar innovando, potenciar sus puntos distintivos y atender las demandas del público.

Para ello, Bacoa ha celebrado un tasting con varios foodies y seguidores que le ha permitido conocer las preferencias actuales de su público, escuchar las nuevas sugerencias e incorporar sus peticiones y gustos. Gracias a estas peticiones, la firma incorpora dos nuevas opciones en su carta cada vez más solicitadas: hamburguesas veganas y vegetarianas.

Blackbean es una burger casera de judía negra con pimiento rojo asado y queso cremoso, cuya base incluye cogollo de lechuga, tomate en rama, cebolla procedente de Figueres (Girona) y combina con la mayonesa especial de la casa. Gran Vegano, por su parte, es la alternativa para quienes evitan alimentos que provengan de origen animal. Elaborada a partir de garbanzos y espinacas, también se construye a partir de una base de cogollos de lechuga, tomate en rama y cebolla. Y se sirve acompañada con aguacate previamente triturado a mano con notas de zumo de limón, sal y pimienta, junto con la salsa chutney picante de tomate.

La elección de la nueva hamburguesa de pollo se llama Roost: pechuga de pollo marinada con aguacate y bacon ahumado, acompañada también con una base de cogollos de lechuga, tomate en rama, cebolla de Figueres y mayonesa especial de la casa. Además, incorporan el aguacate como un nuevo extra para acompañar cualquier hamburguesa, que se sirve triturado a mano con zumo de limón, sal y pimienta.

Las hamburguesas se sirven sobre panes amasados a mano y ligeramente tostados, entre los que, junto al pan Clásico Blanco e Integral Ligero, destaca la nueva opción de pan de Brioche, elaborado con huevos, leche y mantequilla. Otra de las novedades es que, quien lo prefiera, podrá tomar cualquier burger de la carta sin pan y en formato de ensalada, con la nueva opción de Burger Bowl, que incluye ensalada con hojas tiernas variadas, tomate y cebolla. Otra sugerencia que incorporan es el Bowl Campesina, con ensalada Mézclum, pimiento rojo asado, lentejas y nueces.