El steakhouse limeño La Cuadra de Salvador ha desembarcado en Madrid con su fusión de carne y tradición peruana, dentro de un amplio establecimiento que destaca por su cuidado interiorismo. Con este nuevo local, situado en la calle de los Madrazo 10, la marca consolida su presencia en Perú con cuatro establecimientos antes de cruzar fronteras. Madrid ha sido la ciudad elegida para su primer desembarco internacional: “Queríamos rendir homenaje a nuestras raíces y conectar con la gran comunidad peruana que vive aquí”, señala Pedro Pablo Pazos, CEO del grupo.
Pedro Pablo Pazos: “Queríamos rendir homenaje a nuestras raíces y conectar con la gran comunidad peruana que vive aquí”
La Cuadra de Salvador destaca por ofrecer cortes como el Black Angus USDA Prime o el wagyu japonés A5, preparados en un horno broiler de alta temperatura que potencia la textura y los jugos de cada pieza. Platos como los anticuchos de Salvador, el lomo saltado y el ossobuco al maíz morado reflejan la fusión de técnicas modernas con sabores tradicionales peruanos.
El diseño, liderado por el arquitecto Andrés Stein, respeta profundamente el ADN original del edificio, un inmueble catalogado como patrimonio histórico, conservando los ladrillos expuestos que hablan de su historia y legado. Esta base patrimonial ha sido enriquecida con un lenguaje contemporáneo inspirado en el art déco, lo que da como resultado un estilo ecléctico, cálido y profundamente expresivo.
El diseño, liderado por el arquitecto Andrés Stein, respeta profundamente el ADN original del edificio, un inmueble catalogado como patrimonio histórico
La Cuadra de Salvador ofrece una experiencia gastronómica envolvente gracias a su espacio de 1.000 metros cuadrados. Distribuido en dos plantas, el restaurante cuenta con una cocina vista y distintos ambientes. Desde un amplio salón en la planta superior, ideal para cenas íntimas o encuentros grupales, hasta un salón privado con barra propia para celebraciones exclusivas o reuniones corporativas. En el local se integran materiales nobles como la madera, el cuero y el hierro forjado en un diseño que fusiona elegancia contemporánea con una atmósfera cálida y acogedora.
El corazón social de La Cuadra de Salvador es su barra, concebida como punto de encuentro para disfrutar de coctelería de autor. Muchos de sus cócteles se elaboran con destilados peruanos como pisco, ginebra o whisky, entre los que destaca el Black Whiskey. Entre sus propuestas, destacan también las diferentes variedades de pisco sour, reinterpretadas con toques contemporáneos que rinden homenaje a su origen andino. La carta líquida se completa con una bodega de más de 150 referencias seleccionadas, que incluye Dom Pérignon Plénitude P3 1992.
La Cuadra de Salvador ofrece una experiencia gastronómica envolvente gracias a su espacio de 1.000 metros cuadrados de diseño y arquitectura única, donde cada rincón cuenta una historia
Fundado en 2013 en Lima como homenaje familiar, La Cuadra de Salvador es un reconocido steakhouse de inspiración peruana con presencia internacional. Con un enfoque en la excelencia gastronómica y la innovación, La Cuadra de Salvador se posiciona como un referente para los amantes de la buena carne y la cultura culinaria peruana.
