Carlos Bosch, cuenta con Carles Abellán para su nuevo proyecto. El chef catalán se ocupará de la dirección gastronómica del Grupo Manero, que cuenta con cuatro locales en España: Manero Claudio Coello (Madrid), Manero Mollá (Alicante), Manero Chapí y el nuevo Manero Almis, a punto de abrir también en la capital mediterránea.

“Hace muchos años, más de 15, conocí a Carles, explica Carlos. Mi modelo de negocio ha ido creciendo desde entonces y ahora ya tiene cierta relevancia, porque las cosas, creo modestamente, se han ido haciendo bien. Pero estando yo solo, yo llego alto. Si quiero ir más lejos, necesito ir acompañado. Llegar al 9 es fácil pero llegar al 10 es complicado. ¿Y a quién sumo yo para llegar al 10? Pues el que más me mola es Carles”, confirma Carlos Bosch.

Carlos Bosch: “Hace muchos años, más de 15, conocí a Carles, explica Carlos. Mi modelo de negocio ha ido creciendo desde entonces y ahora ya tiene cierta relevancia, porque las cosas, creo modestamente, se han ido haciendo bien"

“La idea es crear un sistema de trabajo tranquilo. Somos amigos y no queremos confundirnos, porque nos respetamos demasiado mutuamente. Es un conjunto, una relación de iguales”, confiesa Abellán.