Reyes Maroto, ministra de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno, inaugurará el próximo lunes 6 de marzo a las 11:30h en IFEMA Madrid la séptima edición de HIP - Horeca Professional Expo, junto a Ángel de Oteo Mancebo, director general de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid; y Begoña Villacís, vicealcaldesa de Madrid. En el acto inaugural participarán también Hugo Rovira, copresidente de HIP y director General de NH Group para el Sur de Europa; Carlos Pérez Tenorio, copresidente de HIP y Presidente de Marcas de Restauración; y Manuel Bueno, director de HIP.

Después de la ceremonia inaugural, se realizará un recorrido por la zona expositiva para que representantes institucionales y periodistas puedan visitar los stands que acoge HIP 2023, con una posterior atención a medios a las 13:00h.

Por la tarde, el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, y la vicealcaldesa, Begoña Villacís, serán los encargados de abrir a las 15:30h en Ifema Madrid la jornada Mezcla, organizada por Hostelería de Madrid, que por primera vez se desarrolla en el marco de HIP. Mezcla alberga sesiones de debate sobre el presente y el futuro del sector, y este año se enfocará en el posicionamiento de la capital como “hub” gastronómico universal de tendencias. Martín Berasategui, chef 12 Estrellas Michelin, será uno de los invitados que, junto con Pepa Muñoz, presidenta de FACYRE y Chef del Restaurante El Qüenco de Pepa*, analizarán qué es lo que está pasando en la ciudad para que sea impulsora de tendencias en Horeca a nivel global.   

A partir del lunes y hasta el próximo miércoles 8 de marzo, HIP volverá a ser el punto de encuentro para más de 35.000 profesionales de la hostelería de todo el país, donde se darán a conocer los nuevos conceptos de negocio, soluciones y tecnologías que están revolucionando el conjunto de la industria, de la mano de las 619 firmas expositoras que se congregarán.

En el marco de HIP 2023 tiene lugar Hospitality 4.0 Congress, foro internacional de innovación Horeca. Por este espacio pasarán 607 expertos a fin de avanzar tendencias y resolver las principales dudas que tiene el sector a causa de la situación incierta actual. Algunos de los líderes que acudirán al congreso son Dabiz Muñoz, chef y dueño de UniverXO; Eneko Atxa, Chef 5* Michelin; Juan Carlos Sanjuan, CEO de Casual Hoteles; Marc Rahola, CEO de OD Hotels; Diego Guerrero, chef y propietario del restaurante DSTAgE** y Dspeakeasy José Rodríguez, CEO de Sercotel; Aleix Puig, CEO de Vicio; Ignacio Blanco, CEO de Grupo Larrumba; Daniel Agromayor, Head of Spain & Portugal de Five Guys; Enrique Tomás, Presidente y Fundador de Enrique Tomás; o José Antonio del Castillo, CEO de Manolo Bakes, entre muchos otros.

Madrid, capital mundial Horeca

Con la celebración de este evento, Madrid se convertirá en la capital mundial de la innovación Horeca donde se darán a conocer todos los conceptos, tecnologías y soluciones que están revolucionando la hostelería hoy en día.

Además, este año HIP contará con Colombia como país invitado. De este modo se reconoce su referencia en hostelería a nivel internacional tanto por la calidad de sus alimentos, la pasión con la que se cultiva y transforman los productos, y los conceptos desarrollados en su país, que se están exportando a otros territorios y ciudades como son España y particularmente, Madrid.  Por lo tanto, HIP será la puerta abierta para traer el emprendimiento de LATAM a Europa, una iniciativa que se fomentará también en las próximas ediciones de la mano de Linkers.

Manuel Bueno: “Es un orgullo que HIP se haya convertido en el punto de encuentro de referencia nacional e internacional para empresarios, directivos, CEO’s y el global de los profesionales del sector Horeca a fin de que puedan encontrar respuesta a sus preocupaciones" 

Manuel Bueno, director de HIP, destaca que “es un orgullo que HIP se haya convertido en el punto de encuentro de referencia nacional e internacional para empresarios, directivos, CEO’s y el global de los profesionales del sector Horeca a fin de que puedan encontrar respuesta a sus preocupaciones e impulsar la rentabilidad de sus establecimientos, sin distinguir su tamaño físico o capacidad de negocio”.

Para ello, en la cumbre se presentarán más de 4.000 soluciones e innovaciones en alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, nuevos conceptos, seguridad, higiene, y sociosanitario para cualquier segmento Horeca: hotelero y otras categorías de alojamiento, restauración, bar, cafetería, delivery y “take away”, colectividad, y ocio. En total, cuatro pabellones de IFEMA Madrid, que acogerán a firmas líderes como Alimentos de España, Aplus Gastromarketing, Benfood, Campofrío, Casa Delfín, CaixaBank, Coca Cola, Estrella Damm, Danone, Deloitte, Europastry, Fritermia, General Fruit, Guerrero Claude, Heineken, Ilunion, Kitchen Consult, Makro, Mahou San Miguel, Mainho, Mapal, Mapfre, Nestlé, Onnera Contract, Pascual, TheFork o Unilever, entre muchas otras.