Paellitas Tradición, el grupo de restauración fundado en 2021 por Iván González y Pablo Pérez-Arauna, presenta en la capital el segundo restaurante Paellitas Tradición, situado en la calle Santa Engracia número 43. Tras su primer establecimiento en la Calle San Germán 11, inauguran ahora su segundo local ubicado en el barrio de Chamberí.

Paellitas Tradición ofrece la posibilidad de tomar sus arroces en el propio local, de recogerlas para llevar a casa o a la oficina o de pedirlas a domicilio a través de plataformas de delivery o de su página web. Además de la carta, dispone de un menú del día de lunes a viernes a mediodía donde elegir entre cinco entrantes, cuatro tipos de paellitas y postre, fruta o café.

El nuevo establecimiento tiene casi 110 metros cuadrados, contando con sala, cocina y terraza. Con un horario de atención del público ininterrumpido de lunes a domingo de 12:30 h a 00 h, tiene una capacidad para unos 50 comensales entre el local y la terraza.

El grupo Paellitas Tradición está empleando, por el momento, a más de 15 personas entre el restaurante de la Calle San Germán 11 y el nuevo restaurante de Chamberí, aunque se prevé realizar más contrataciones en los próximos meses de expansión. Actualmente, ambos restaurantes están gestionados en régimen propio.

Iván González: “La paella es por excelencia, el plato "Marca País" y hasta ahora no existía una marca global de comida española, que es lo que aspira ser, Paellitas Tradición. Por eso, nos hemos atrevido a hacerlo de una forma rompedora e innovadora. Apostando por acercar este producto rompiendo con los hándicaps tradicionales de largos tiempos de espera y un mínimo dos personas”

El plan de expansión fijado por Paellitas Tradición para 2023 es cerrar el año con 5 locales operativos en la geografía nacional. Esperan tener abiertos en los próximos 5 años entre 40 y 50 franquicias tanto a nivel nacional como internacional de la mano de su partner estratégico GNF Worldwide. , con quienes han desarrollado un Sistema de Franquicia profesional con los más altos estándares a nivel global.

“La paella es por excelencia, el plato "Marca País" y hasta ahora no existía una marca global de comida española, que es lo que aspira ser, Paellitas Tradición. Por eso, nos hemos atrevido a hacerlo de una forma rompedora e innovadora. Apostando por acercar este producto rompiendo con los hándicaps tradicionales de largos tiempos de espera y un mínimo dos personas”, comenta Iván, su fundador.