Viña Caeira es el primer vino elaborado por la bodega que lleva su nombre en Salvaterra de Miño. Se trata de un vino monovarietal elaborado con uvas 100% Albariño procedentes de viñedos ubicados en el Condado de Tea, de más de veinte años de edad con influencia oceánica.

El pasado mes de octubre, Viña Caeira, concluía su primera elaboración. En total, entraron en Bodega 128.000 kg de uva Albariño. Viña Caeira 2022 se presenta ahora en el mercado tras completar su proceso de elaboración, realizado con la intervención mínima necesaria para respetar al máximo la uva. 

Ya en bodega, la uva realiza fermentaciones lentas y a bajas temperaturas para preservar sus aromas. Tras la fermentación permanece durante aproximadamente 4 meses sobre sus propias lías, adquiriendo el equilibrio justo entre la acidez, el frescor y el volumen del vino, del que se elaborarán 118.000 botellas.

La finca Pesqueiras cuenta con 2,2 hectáreas de viñedo en Salvaterra de Miño y otras 20 concertadas con viticultores de la zona. Para Carlos Moro, “la viña y el trabajo que se practica en ella son la base de todos nuestros proyectos vitivinícolas y la uva Albariño es una gran variedad que nos está dando muchas alegrías”.