Con la llegada del verano LJs Ratxó ha vuelto a abrir su restaurante con terraza “Arratxa”, que disfruta de vistas a la Sierra de Tramuntana y del nuevo chef Manuel Mulero, que se ha hecho cargo de toda su oferta gastronómica. Madrileño de nacimiento, y mallorquín de adopción desde hace casi 20 años, Manuel Mulero cuenta con una amplia experiencia en el mundo de los caterings, dónde empezó de la mano de Samantha Vallejo-Nágera. Además, ha trabajado como jefe de cocina en varios restaurantes de Mallorca, en numerosos hoteles de la isla, y en grandes cadenas hoteleras internacionales.

A Manuel Mulero le gusta la cocina de mercado, y a parte de utilizar algunas de las verduras y hortalizas que han vuelto a crecer en el huerto de la finca, le gusta improvisar sugerencias según los productos de temporada que va encontrando. Para poder atender a los clientes del eco retreat a medida que van llegando, y a los clientes externos que se acercan para comer o cenar en el hotel, el restaurante con terraza Arratxa ofrece un horario ininterrumpido de lunes a domingo, desde las 14:00 hasta las 22:00 horas.

Además de ensaladas, pescado, marisco y tres tipos de carne con guarnición, el producto estrella de los asados de Manuel Mulero es el “Prime Rib de vaca gallega”. Su secreto es hornear la pieza entera durante 6 horas a baja temperatura, y acabar cada chuletón con un toque de soplete y salsa Gravy.