Cakareo acaba de abrir sus puertas en la calle de Raimundo Fernández Villaverde, 50 de Madrid. El enfoque de su carta gira en torno a la brasa gracias a sus asadores de pollos de la marca Josper, especialmente diseñados para este proyecto, los cuales logran que cada uno de ellos quede sellado por fuera, logrando de ese modo mantener toda la melosidad interna.

“Partiendo siempre de materia prima de calidad se elaboran entrantes llamados a convertirse en éxito seguro como ensaladilla rusa con ventresca, una original –y jugosa– tortilla de patatas a la brasa al estilo “Coulant”, coca de escalivada con virutas de pollo y pesto, verduras según la temporada (asadas o a la brasa) y un extraordinario salmorejo elaborado con los mejores tomates de la huerta”, destaca la empresa.

El pollo asado a la brasa presenta adobo tradicional, disponible tanto entero como en media porción, está acompañado de cinco salsas caseras: mojo andaluz, romesco, ranchera, chimichurri y mayo mojo rojo. Además, se puede complementar con distintas guarniciones: verduras de temporada al Josper, pimientos de piquillo, boniato, patata asada, berenjena…

A esta propuesta se le suman dos hamburguesas: la Mediterránea, elaborada con pollo desmenuzado, mahonesa trufada, mostaza, tomate seco, queso ahumado San Simón, mozzarella, piquillo confitado y pan de cristal; y la Cakareo, en honor al nuevo local, elaborada con contramuslo de pollo adobado, bacon, crema de cheddar, cebolla caramelizada, pepinillo, mahonesa picante y mostaza.