Altered by We Crave es un proyecto fundado en junio de 2022 en Madrid que ofrece una propuesta gastronómica diseñada en conjunto por Vanessa Redondo, fundadora del Estudio de Food Design We Crave, y el chef Chazz Titus. Recientemente Chazz ha sido galardonado en México –en el restaurante Los Danzantes Oaxaca – con una Estrella Michelin y una Estrella Verde, las cuales han reconocido su cocina y el compromiso de sostenibilidad con el medio ambiente de la misma. 

"Altered no es solo un espacio de degustación, sino un laboratorio de innovación gastronómica. Aquí exploramos nuevas formas de conocer, valorar y disfrutar de los alimentos, creando platos que son tanto una obra de arte como una experiencia culinaria", señala el chef Chazz Titus sobre el proyecto de Madrid. “Me encanta jugar con la asimetría en mis platos, por ello siempre uso números impares para su composición. El punto es siempre conseguir un alto impacto visual y el máximo protagonismo del ingrediente principal”, destaca el chef. 

Con un aforo íntimo para 16 comensales en su zona principal y 6 más en una zona privada, Altered by We Crave ofrece platos que invitan a la interacción del comensal, y algunos se terminan en la mesa, fomentando una conexión entre el equipo y los clientes.

Chazz Titus: “Me encanta jugar con la asimetría en mis platos, por ello siempre uso números impares para su composición. El punto es siempre conseguir un alto impacto visual y el máximo protagonismo del ingrediente principal”

Altered by We Crave abre sus puertas desde el desayuno hasta la comida, con un menú que ofrece elaboraciones que combinan creatividad y sabor. Entre las opciones clásicas que gozan de gran popularidad desde su apertura, destacan la Tosta de Setas, Mantequilla de Avellanas y Hierbas; el Grød, Avena al Estilo Danés con Fruta deTemporada, Granola, Nueces Tostadas y Caramelo Salado; el Consomé de Boletus con Setas al Vapor, Fideos de Arroz y Aceite de Shiitake; la Ensalada de Pollo Confitado con Lascas de Hinojo, Gajos de Naranjas Navel y Sanguina y Emulsión Cítrica con Pimentón de La Vera; o el Grilled Cheese de Ossau Iraty con Bacon y Emulsión de Yema. Se incorporan a la carta 2024, platos como la Tosta de Láminas de Tomates Ibérico y Azul, Paletilla Ibérica y Aceite de Oliva Virgen extra –una versión personal de la típica tosta de tomate y jamón–; el Yogur Cremoso Aromatizado con Haba Tonka, Crema de Limón Amarillo, Crumble de Almendras y Frutos del Bosque; o la Ensalada Verde Crocante, hecha con Judías Bobby, Tirabeques, Bimi y Espárrago Verde, acompañada con una Vinagreta de Jengibre y Furikake.

Altered by We Crave presentará a la vuelta del verano un nuevo concepto de cenas pop-up, íntimas, exclusivas, bajo reserva y sólo durante los fines de semana, para disfrutar de una experiencia a la manera de We Crave, su Chef’s Table. Esta consistirá en un menú degustación de cinco pasos, que irá siendo renovado mensualmente.