Alambí, el asador de Hesperia Sant Just, renace con un espíritu renovado. Ubicado en el recientemente renovado Hesperia Sant Just, a 15 minutos de Barcelona, Alambí se presenta como un espacio gastronómico que combina tradición, diseño contemporáneo y productos de proximidad. 

Desde las verduras y hortalizas frescas de las huertas catalanas hasta los quesos artesanales y las carnes, la carta de Alambí rinde homenaje a los sabores de la región. Pero si hay un protagonista indiscutible en Alambí, ese es el horno de piedra. Destacan el lechazo de Aranda de Duero, asado en horno de leña durante tres horas, proveniente de corderos alimentados exclusivamente con leche de oveja churra, y el cochinillo ibérico, alimentado con leche materna, y también cocido lentamente durante tres horas. 

El espacio destaca por los alambiques antiguos que decoran sus paredes negras. Estas piezas históricas evocan la tradición artesanal que inspira la cocina de Alambí.