La Fundación Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y Fundación Mahou San Miguel lanzan una nueva formación de Gestión de Sala en Restauración, fruto del convenio de colaboración firmado entre ambas instituciones a finales de 2024.

El nuevo curso, de 75 horas de duración y modalidad presencial y práctica, comenzará el próximo 19 de mayo y se impartirá en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid. Su objetivo es dotar al alumnado de las competencias necesarias para liderar la gestión operativa y de equipos en entornos de restauración. La formación está dirigida a profesionales del sector que deseen avanzar hacia posiciones de mayor responsabilidad, así como a quienes busquen actualizar sus conocimientos en áreas clave como el protocolo de sala, gestión económica, recursos humanos, tecnología, marketing y cultura cervecera.

Como parte del acuerdo entre ambas entidades, Fundación Mahou San Miguel cubrirá el 50% de la matrícula de este curso, todo ello con el objetivo de fomentar la igualdad de oportunidades y facilitar el acceso a una formación de calidad en el sector.

El convenio, firmado a finales del pasado año por Virginia Luca de Tena, directora de la Fundación Mahou San Miguel, y Víctor A. Caramanzana, presidente de la Fundación Escuela Internacional de Cocina, refuerza el compromiso compartido de ambas organizaciones con el desarrollo del talento en el sector hostelero, especialmente entre jóvenes con vocación y menos recursos.

La dirección académica del programa es compartida por Almudena Alberca, Master of Wine y directora académica de la Fundación Escuela Internacional de Cocina, y Vanessa Santana, asesora e investigadora en el sector de la hostelería, quien también coordina el curso.