La Casa del Drago, situada en Icod de los Vinos, en Tenerife, ha encargado al empresario, consultor y divulgador gastroturístico Juanjo Martínez, la creación y puesta en marcha de un nuevo concepto gastronómico para su renovado espacio.

Y es que, este espacio, data de 1748 y se encuentra junto al Drago Milenario, el más grande y longevo que se conoce en el mundo y declarado monumento nacional. Ahora, el nuevo concepto gastronómico creado persigue despertar la curiosidad del visitante poniendo en valor la cultura y las tradiciones gastronómicas autóctonas.

Persigue poner en valor la cultura y las tradiciones gastronómicas autóctonas

Para llevarlo a cabo, Juanjo Martínez ha diseñado una nueva propuesta que reinterpreta de manera sencilla la gastronomía tradicional aportándole un enfoque más fresco. Se trata de una oferta que se ejecutará “en vivo y en directo”, que apuesta por el los productos 100% artesanales, exclusivos y de alto valor cultural, y se cocinará sin fuego.

Así, la casa del Drago y el nuevo Hotel Royal River Luxury de Costa Adeje, cuya inauguración está prevista para octubre, son los dos proyectos que tiene en cartera Juanjo Martínez para este 2020 en Tenerife y que se suman a los que gestiona actualmente por todo el territorio nacional.

Juanjo Martínez también es Fundador y miembro del Club Top F&B, propietario de varios conceptos de restauración, asesor corporativo de F&B de diversas cadenas hoteleras, conferenciante especializado en gestión e innovación de restaurantes, profesor de varios másteres de F&B, jurado de los premios hostelco y ha sido reconocido con el Premio al mejor empresario de restaurante, Premio a la innovación turística, Premio al restaurante con mayor proyección, Premio a la mejor apertura del año, entre otros.