FrescCo, cadena de restaurantes del Grupo Eat Out especializada en alimentación saludable, ha lanzado su nuevo concepto de “Buffet de Mercado” en la remodelación de su restaurante de Ronda Universitat de Barcelona. Con esta adaptación, el local se acerca a una imagen más actual, con una nueva oferta gastronómica basada en productos frescos de mercado con garantía de calidad. Para ello, la cadena ha contado con la asesoría culinaria de Mauro Bracci, director general de O Mamma Mía, y experto en gastronomía italiana desde hace más de 40 años.

El nuevo concepto de FrescCo “Buffet de Mercado” es una evolución del buffet libre donde el cliente puede adaptar su menú en función de sus preferencias, e incluye platos y ensaladas que van del “mercado a la mesa”, basados en una dieta saludable y equilibrada. Como novedad, el nuevo establecimiento cuenta con una zona Kitchen & Grill, donde poder disfrutar de pasta fresca, pizza, carnes y pescados a la parrilla, y hamburguesas preparadas al momento y a la vista del consumidor.

En palabras de Leila Montes, directora de Marketing de FrescCo, “hemos trabajado mucho en esta nueva imagen de FrescCo, apostando aún más por los valores de frescura y naturalidad que caracterizan nuestra marca. Nuestro Buffet de Mercado es un buffet libre de verdad, en el que nuestros clientes pueden sentirse como en casa, con un ambiente muy acogedor y una gran variedad de productos de temporada y platos de gran calidad, con los que queremos demostrar que saludable no es sinónimo de aburrido”.

En 2015, FrescCo comenzó una primera fase de renovación, previa al concepto actual de Buffet de Mercado, de algunos de sus restaurantes más emblemáticos, que ha tenido una gran acogida por parte del público, con crecimientos en ventas de más del 25%. La remodelación de FrescCo Ronda Universitat de Barcelona es un paso más dentro de este proceso de renovación de la marca, que se extenderá a toda su red establecimientos en un futuro.