El bodeguero Carlos Moro y el Chef Mario Sandoval han escogido vente-privee.com para acercar al gran público su última creación para el mundo gourmet tras cinco años de investigación. Se trata de Vinesenti, un extracto natural polifenólico de uva tinta Tempranillo, procedente de los viñedos de la Ribera del Duero, y uva blanca Verdejode la Denominación de Origen Rueda.

Se extrae a partir de los hollejos de las uvas una vez prensadas tras el proceso de elaboración del vino, mediante un sistema de extracción único a nivel internacional patentado por Grupo Matarromera y que concentra 90 kilos de uva en cada envase de 250 gramos.

De creación española y disponible para los socios de vente-privee.com, Vinesenti es un alimento pero funciona como potenciador del sabor, enriqueciendo los platos con matices en boca. Se fusiona con los alimentos al añadirse antes, durante o después de elaborarse la receta, aportando nuevas propiedades sensoriales (diferentes texturas, sabores, aromas y colores).

También destaca este producto porque, según sus creadores, aporta frescura, por su leve acidez; toques especiados, a cacao y cereales; taninos dulces y sensaciones frutales y minerales; incremento de volumen en boca; un suave amargor y ligera astringencia. Además, confiere un alto contenido en polifenoles de uva que aporta una acción antioxidante contra el envejecimiento celular y sin apenas grasa.

En España, el sector del vino en vente-privee.com tiene una gran acogida entre sus socios; de hecho, en 2015 se vendieron más de 300.000 botellas de vino español en la página, de las cuales más del 60% se adquirieron a través de dispositivos móviles. Más del 35% de los compradores de vino y producto gourmet en vente-privee.com son mujeres de entre 35-45 años con un perfil socio-demográfico elevado.