Jornadas

​Nace Academia Fortuny

Para impulsar la formación en hospitality y bar management
David Perez
El proyecto, liderado por Fortuny Home Club en colaboración con Pernord Ricard, ofrecerá formación gratuita para apoyar la profesionalización de este sector.

Fortuny Home Club presenta Academia Fortuny, el nuevo proyecto formativo que tiene por objetivo desarrollar un plan a largo plazo para formar de manera gratuita a los profesionales del mañana en materia de hospitality y bar management; tratando de apoyar, así, un sector que actualmente se encuentra poco profesionalizado y especializado.

El programa, subvencionado por Pernord Ricard, colaborador en esta iniciativa, contará con destacados profesionales del sector, y ofrecerá una formación completa que engloba una parte teórica  (historia, técnica, economía del bar, eficiencia y tendencias…) y una práctica organizada en dos fases (la primera se llevará a cabo en el propio curso y la segunda como personal de Fortuny para el aprendizaje de campo).

Academia Fortuny abrirá sus puertas en octubre para impartir el primer curso los días 18 y 19 de octubre, y ofrecerá una edición mensual en noviembre, diciembre enero y febrero. Estará disponible tanto para nuevos profesionales como para otros perfiles más senior que quieran o necesiten ampliar conocimientos.

El curso contará con una duración total de 20 horas: 8 horas semanales de formación (4 horas al día durante dos días consecutivos) que se impartirán en Henriette Cocktail Bar, el nuevo espacio de coctelería de Fortuny Home Club, y 12 horas de práctica los fines de semana en Fortuny. 

Entre los profesionales al cargo de la formación, se encuentran nombres como François Monti, chairman en The World’s 50 Best Bars para España y Portugal; David Perez, mejor bartender de España FIBAR 2021 y head bartender en Ritz Mandarin;  Mario Villalón, propietario de Angelita, mejor coctelería de España Fibar 2021; y Eme Otero, propietario de la Tuerta Funky Castizo, mejor apertura Fibar 2020.  

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