Pucará es el nuevo restaurante peruano que ha abierto sus puertas recientemente en Madrid, en el barrio de Chamartín y que cuenta, además, con una terraza en la misma Plaza de Cataluña. “En Pucará se ofrece una propuesta gastronómica llena de deliciosos sabores que envuelven al paladar con ricos matices, sin estridencias ni florituras. Una carta auténtica y mestiza donde disfrutar de ceviches, tiraditos, ajís, y otras maravillas que ofrece Perú”, explican sus responsables.

La carta cuenta con platos como el ceviche que aquí se puede degustar en dos versiones: el ceviche de mariscos thai, con sabores afrutados, leche de coco y ají amarillo y el ceviche de corvina y crujiente de calamar con un fondo cítrico y refrescante.

Para los amantes de la carne hay propuestas como el lomo saltado en nido de patata, el guiso de ossobuco y tuétano servido en su hueso y acompañado de pan brioche y la panceta laqueada con char siu con toques más nikkei. No podrían faltar elaboraciones como el arroz chaufa amazónico con toques ahumados o el quinotto de gambas a la huancaína.