Tu arrocero, la startup valenciana de arroces a domicilio, ha comenzado su expansión por la ciudad. Al servicio en línea se suman las dos tiendas que ya tienen en activo, además de una tercera que muy pronto aterrizará en el centro de Valencia. Dos vías de negocio –la del delivery y la del takeaway– en torno a un ingrediente fundamental para los valencianos: el arroz.
"Más allá de dar servicio a domicilio, teníamos que estar en el día a día de la gente," explica Álvaro Portolés, CEO de Tu arrocero. Es en la rutina semanal donde encontraron una nueva oportunidad de mercado. Por eso, desde sus locales de C/ Juan Llorens, 25 y de C/ República Argentina, 13 operan de lunes a domingo de las 12:30 a las 15:30. Sin embargo, el peso del negocio lo llevan las paellas a domicilio.
Son varias las peculiaridades que caracterizan a este marketplace de los arroces que desde finales de 2024 se desarrolla en Lanzadera. La primera, que Tu arrocero opera en toda València y alrededores. La segunda, que permite escoger la hora de entrega y de recogida de la paella para que el cliente se evite preocupaciones. Una paella que, además, no es necesario que se devuelva impoluta. Y la tercera, que los diferentes platos de Tu arrocero mantienen siempre el mismo sabor: "Para ello trabajamos con materia prima de calidad y proximidad, lo cual ha permitido que estandaricemos los procesos," indican.
Aunque la carta en tiendas u online, hay algunas recetas que se repiten. Una es la paella valenciana de pollo y conejo, cocinada a fuego lento con un sofrito casero y acompañada de garrofó y judía fresca. Otra es el arroz negro, preparado con un caldo y un sofrito consistentes en el que no puede faltar la sepia. También el arroz al horno, solo que sin cazuela ni horno. Todo el sabor de la costilla, la patata, el tomate, los garbanzos y la morcilla hechos en paella. Y por último, el arroz del senyoret con sepia, calamar y gamba bañados en un fumet de marisco casero.
Al mismo tiempo que los preparan para llevar a domicilio, los sirven en raciones en sus dos locales ubicados en València. Y al que dentro de poco, como hemos adelantado, se sumará un tercero en pleno corazón de la ciudad. "Nuestro objetivo a corto plazo es expandirnos en la tierra del arroz, pero sin despegar la vista de lugares como Madrid," añaden ambos socios, que son jóvenes –están en torno a los 30 años–, pero tienen amplia visión de futuro. Sus cifras lo corroboran: más de 15 recetas en carta y casi 30 paellas diarias entre semana. Hubo un fin de semana que, aseguran, llegaron a preparar 115 paellas de diferentes tamaños en un solo día, mientras que en otra ocasión dieron de comer a más de 1.200 personas en una jornada. Respecto a la facturación, el año pasado alcanzaron los 750.000 euros.
Entre sus objetivos también está el de llegar al sector horeca y al de eventos. Pudiendo ofrecer sus arroces de una forma rápida, personalizada y sin complicaciones a restaurantes, hoteles, caterings y grupos grandes (más de veinte personas) dentro de eventos privados y corporativos. Actualmente, el negocio ofrece trabajo a 17 personas.
