El Grupo Prodesco y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre) han firmado un acuerdo de colaboración estratégica que sienta las bases de una cooperación activa y continuada orientada a fortalecer el conjunto del sector hostelero madrileño. La firma tuvo lugar en The Kitchen, en la sede de Prodesco en Pinto, un acto que congregó a profesionales del sector, al distribuidor anfitrión y a representantes de asociaciones gastronómicas. Más allá del simbolismo del acuerdo, la jornada se estructuró como una mesa redonda participativa, donde se abordaron los principales retos de la hostelería actual: desde la necesidad de formación continua hasta la innovación en producto y técnica, pasando por la evolución del papel del distribuidor como agente activo del cambio.

Moderada por el periodista Fernando Martínez, la mesa contó con la participación de figuras clave del ámbito culinario y asociativo madrileño, como Eduardo Casquero (chef y presidente de Acyre), Begoña Gardel (pastelera y vicepresidenta de la asociación), Xandra Luque (chef y embajadora de Alimentos de Madrid), Nino Rodeluello (chef y presidente de Facyre), Alberto Mena (CEO de Grupo Prodesco), así como los chefs asesores gastronómicos David Molinero e Iñaki Antoñanzas.

Con este acuerdo, Prodesco se convierte en patrocinador principal de Acyre Madrid, participando activamente en las líneas estratégicas de la asociación. Su implicación se extenderá a acciones formativas, jornadas profesionales, talleres técnicos y eventos sectoriales, con un enfoque compartido en torno a la mejora del conocimiento, la conexión entre cocina y producto, y la dignificación del oficio.

A partir de ahora, ambas entidades caminarán juntas, alineadas en valores y acción, para impulsar iniciativas que promuevan la formación continua, la divulgación gastronómica, la empleabilidad, el acompañamiento técnico y la visibilidad del talento 

“Este acuerdo es mucho más que una colaboración entre entidades: es una alianza de valores y compromiso con el futuro de la gastronomía madrileña. En Prodesco creemos firmemente que la distribución debe ir más allá del suministro de producto. Debe ser una figura cercana, que entienda las necesidades reales del sector y que camine de la mano del profesional en su día a día. Acyre representa un referente en la formación, el talento y la defensa del oficio, y compartir este camino con ellos es una oportunidad para aportar valor de forma conjunta”, señala Alberto Mena Zabala, CEO del Grupo Prodesco.

Mena Zabala: “Este acuerdo es mucho más que una colaboración entre entidades: es una alianza de valores y compromiso con el futuro de la gastronomía madrileña. En Prodesco creemos firmemente que la distribución debe ir más allá del suministro de producto"

La alianza representa un modelo de relación entre empresa y asociación basado en la confianza, la coherencia y la acción compartida. Ambas entidades comparten una visión clara: contribuir al crecimiento sostenible del sector no solo desde los recursos, sino desde la implicación directa en el día a día del profesional.

“Para Acyre Madrid este acuerdo representa mucho más que una colaboración institucional: es un paso adelante hacia el fortalecimiento del sector gastronómico en nuestra comunidad. Desde Acyre Madrid trabajamos cada día por dignificar la profesión, apoyar el talento culinario y fomentar la excelencia en nuestras cocinas. Por eso, es un orgullo establecer alianzas con empresas como Prodesco, que comparten nuestra visión, nuestro compromiso y nuestros valores, destaca Eduardo Casquero, presidente de Acyre Madrid.