Bahía del Duque, ubicado en Costa Adeje en Tenerife Sur, amplía la oferta gastronómica del hotel con un nuevo restaurante. La carta de Upalupa, diseñada por el chef Lucas Ordoñez, apuesta por una gastronomía con raíces profundas en el Mediterráneo, actualizada con técnicas contemporáneas, utilizando productos de temporada y proximidad.

“En Upalupa hemos querido rendir homenaje a la que nos parece una de las cocinas más inspiradoras del mundo, la mediterránea. Buscamos que cada plato hable de origen, de creatividad y del respeto por el producto. Ponemos el foco en el sabor como base esencial para crear una experiencia sensorial completa”, señala Lucas Ordoñez, chef del restaurante.

Entre sus platos más destacados se encuentran carnes y pescados selectos cocinados en horno Josper, como el cherne negro en hoja de plátano o el Tomahawk de lomo alto, y arroces como el de presa ibérica y setas de Tenerife. Además, la bodega recorre hábitats vitivinícolas tan diversos como zonas volcánicas, áreas costeras, alta montaña o riberas de ríos.

Lucas Ordoñez: “Buscamos que cada plato hable de origen, de creatividad y del respeto por el producto. Ponemos el foco en el sabor como base esencial para crear una experiencia sensorial completa”

El restaurante cuenta con dos zonas diferenciadas creadas para adaptarse a cada momento del día: una zona relax, ideal para disfrutar de almuerzos, y una zona lounge con música chill out, perfecta para quienes buscan un momento más animado, cócteles en mano y ambiente vibrante.

La decoración del restaurante invita a la desconexión gracias a su estética cálida. De inspiración étnico-mediterránea, incluye también detalles africanos en un guiño a las raíces de Canarias, estrechamente conectadas con el continente vecino. Su interiorismo combina el uso de materiales orgánicos como madera, caña o lino que juegan con colores naturales que van desde el beige arena hasta el blanco roto. A esto se suman algunas pinceladas de negro combinadas con los toques verdes, que aporta una exuberante vegetación, en línea con la gama cromática de los paisajes volcánicos de la isla.

El mobiliario de contornos suaves y los detalles vegetales crean un diseño orgánico y fluido que aporta dinamismo al conjunto. El proyecto es obra de Raúl de la Rosa, director de Imagen de Bahía del Duque.