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"Carpaccio de Presa Ibérica" by Daniel Larios, en Mercado de la Reina

Tapa de carpaccio de presa iberica host64 24387

Tras su paso por varios restaurantes madrileños (Real Café Bernabéu, Va da Baco, Mamacampo, Albatros...) y londinenses (Selsdon Park Hotel o El Pirata de Tapas), Daniel Larios propone en Mercado de la Reina elaboraciones de auténtica cocina española, sin renunciar a darles toques asiáticos, peruanos y mediterráneos.

Su última propuesta es este "carpaccio de presa ibérica", sobre el que el cocinero reparte trocitos de jamón frito y el micromezclum.

Descargue su Receta pinchando aquí.

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