Le llaman mollete japonés, panecillo guo bao (en Taiwán), Xiao long bao (en Manila), bonzi, o, más popularmente, Pan Bao. Es el panecillo de moda en restaurantes, bares y caterings y la empresa Ibepan se suma a esta tendencia, incorporándolo a su catálogo de 2016.

El Pan Bao de Ibepan, de 35 gramos, llega cocido al vapor y congelado, pero se recomienda regenerarlo y servirlo caliente pasándolo nuevamente por el vapor o por la plancha, para una acabado más crujiente. Se sirve en cajas de 20 unidades x 10 bolsas, y puede conservarse hasta 18 meses en congelado.

Bao, literalmente significa “envolver”, y es por eso que el Pan Bao de Ibepan mantiene este sobrenombre porque es un tipo de pan para “envolver” los ingredientes. Se trata de un panecillo ovalado, sin corteza, elaborado al vapor, que puede rellenarse con cualquier tipo de ingrediente, aunque es con carnes especiadas y aderezadas como mejor sabe.