Al frente de La Carnaza (Madrid) está Miguel Crespo, que ha desarrollado una carta con hamburguesas como la Johny Cash, con mantequilla de cacahuete y una fondue de quesos. Con sabor mexicano llega La Llorona, cochinita pibil, queso gouda, pico de gallo y mayonesa de chipotle. Todas sus burgers y entre panes utilizan pan de la madrileña panadería Madreamiga, donde todos sus panes se elaboran de manera artesanal.

El restaurante ha sido concebido por el equipo de interiorismo de Zooco Estudio. Un restaurante donde “contundencia, crudeza e informalidad conviven en un imaginario urbano, en un escenario desnudo y sugerente, en el que gastronomía, calle y arte se dan la mano. Del techo cuelgan banderolas con claims que tienen mucho que ver con el espíritu canalla del restaurante, desde all you need is burger al mucha lechuga, poca diversión”, afirman sus responsables.