El director general de Aecoc, José María Bonmatí, ha declarado en el marco del Congreso Horeca de Aecoc que, a pesar de la incertidumbre económica global, España sigue mostrando una evolución más positiva que otros países de su entorno. Pese a los buenos datos, José María Bonmatí ha advertido que ”no podemos ignorar los riesgos que afrontamos: las guerras comerciales, la ralentización de otras economías que pueden afectar al turismo, y las debilidades estructurales de nuestro país, como la baja productividad y el alto absentismo, que afectan a la competitividad y al desarrollo económico. Además, el exceso de regulación y la presión normativa —como el Real Decreto de Envases o las normas sobre desperdicio alimentario— suponen un freno adicional para nuestras empresas”.

Jordi Hereu: "Queremos transformar y reforzar nuestro modelo turístico, basándonos en el enorme atractivo de nuestro país y consolidando a España como referente mundial. Estas son, sin duda, las dos prioridades que debemos impulsar con decisión. El sector Horeca juega un papel clave en este contexto, actuando como tractor de la industria y dinamizador del turismo y otros sectores productivos”

José María Bonmatí ha querido también destacar los riesgos de demonizar a las empresas, ya que son las que generan empleo y riqueza. Finalmente, el director general de la Asociación ha subrayado la importancia de la hostelería como motor de empleo y pieza clave de la economía y de la marca España.

Por su parte, el Ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, ha destacado en la inauguración del Congreso Horeca “la contribución de Aecoc a la modernización de la economía española”. Según el ministro, “vivimos en un entorno especialmente retador, marcado por una globalización que convive con procesos de regionalización, y esto nos obliga a reforzar la base productiva industrial de Europa y de nuestro país”.

Jordi Hereu ha declarado también que “junto a esta apuesta por la industria, otro de nuestros grandes retos como país es mantener el liderazgo de España en el turismo internacional. Queremos transformar y reforzar nuestro modelo turístico, basándonos en el enorme atractivo de nuestro país y consolidando a España como referente mundial. Estas son, sin duda, las dos prioridades que debemos impulsar con decisión. El sector Horeca juega un papel clave en este contexto, actuando como tractor de la industria y dinamizador del turismo y otros sectores productivos”.

Jordi Hereu ha concluido destacando que “como ciudadano, el papel que tiene Horeca en la vida social y cultural de nuestro país. España es tan atractiva porque sabe compartir millones de experiencias con el mundo, y Horeca es la gran expresión de esa capacidad de compartir”.

El Congreso Horeca de Aecoc ha contado también con la participación de José Luis Álvarez Almeida, presidente de Hostelería de España, y Peio Arbeloa, director general de Unidad de Negocio España de Mahou San Miguel y presidente del Comité Horeca de Aecoc, que han analizado, en un formato de mesa redonda, los principales desafíos del sector en el actual contexto. Ambos han coincidido en señalar la presión regulatoria, la atracción y retención de talento y la sostenibilidad como los principales retos para la hostelería, aunque también han lanzado un mensaje optimista sobre el futuro del sector.

Durante el Congreso también se ha mostrado cómo la sostenibilidad ambiental, más allá del compromiso, puede convertirse en una vía real para mejorar márgenes, destacar frente a la competencia y conectar con un consumidor cada vez más consciente

El Congreso ha abordado también la nueva realidad geopolítica y su impacto en las relaciones comerciales de la mano del diplomático y ex embajador de España en China, Rafael Dezcallar. Según su análisis, el ascenso de China y los cambios en la estrategia de EEUU han generado nuevas rivalidades que impactan en la política, la economía y el turismo. Europa necesita reforzar su modelo y autonomía, eliminando dependencias y apostando por acuerdos a largo plazo.

El consejero delegado de CaixaBank, Gonzalo Gortázar, ha asegurado que prevé “buenas noticias para el sector de la restauración” por “el tirón del turismo", ya que “tenemos una percepción de país muy positiva”; así como por “el tirón de la demanda doméstica” y por la mejora de las perspectivas de la inflación, lo que permite una recuperación del poder adquisitivo. Además, ha destacado que la gastronomía representa nuestra cultura y es un ejemplo de innovación.

Gortázar ha reconocido que está “encantado de que CaixaBank sea la entidad financiera líder en el sector Horeca” y ha puesto en valor la propuesta de la entidad especializada en restauración, Food&Drinks, en hoteles con Hotels & Tourism, así como el apoyo de AgroBank, la línea de negocio agro de CaixaBank. “Somos una palanca clave en los pagos y en la financiación del sector. Vamos a seguir apostando por vosotros”, ha trasladado a los profesionales del sector.

Durante el Congreso también se ha mostrado cómo la sostenibilidad ambiental, más allá del compromiso, puede convertirse en una vía real para mejorar márgenes, destacar frente a la competencia y conectar con un consumidor cada vez más consciente.