La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS) ha elegido el pavimento antideslizante Altro Stronghold 30 / K30 para minimizar el riesgo de caídas y resbalones en sus casi 400 metros cuadrados de cocinas. La higiene y la estética han sido las otras razones que han motivado esta decisión, que perseguía crear un entorno higiénico y seguro.

La ESHS es un centro docente de prestigio internacional, auspiciado por el Grupo Lezama. Con 24 años de funcionamiento y más de 3.000 graduados, la ESHS se ha convertido en referente de la formación integral y del liderazgo en la gestión hostelera. Situada a la orilla del río Guadalquivir, en la Isla de la Cartuja, la Escuela dispone de un edificio singular de más de 2.000 metros cuadrados, dotado de modernas instalaciones, como cocinas-taller, aulas teóricas, de cata y de restauración, talleres de idiomas, laboratorio de I+D y diversas salas de estudio.

Entorno seguro

Los profesores y alumnos de la ESHS trabajan tranquilos y a salvo de resbalones a la hora de las clases prácticas en las cocinas, ya que en ellas se han instalado cerca de 400 metros cuadrados de pavimento antideslizante Altro Stronghold™ 30 / K30 en negro (Abyss K3001), concretamente en las áreas de frío, carnes, pescado, lavado, cocina en vivo, postres, pasillos, cuarto de reciclaje y zonas de fogones.

Las cocinas comerciales e industriales son entornos muy exigentes, con presencia permanente de contaminantes, como agua, grasa, etc, y con un alto riesgo de caídas, por lo que se recomienda el uso de un pavimento altamente antideslizante y que mantenga sus propiedades intactas durante toda su vida útil. Altro Stronghold 30 / K30 es un suelo de 3 mm de espesor que cuenta con la calificación de resistencia al deslizamiento más alta de Altro (PTV ≥55, R12) y que, además de dar protección anticaídas, ofrece gran comodidad a la pisada y ayuda a atenuar el ruido, tan frecuente en estas cocinas.

Pavimento funcional y estético

El director de la ESHS, Pedro Oliver, explica por qué han elegido este modelo Altro: “las ventajas que ofrecía este pavimento eran muchas, ya que nos garantiza un suelo seguro, higiénico, duradero y estético al mismo tiempo”.

En cuanto a la impresión y el impacto que ha causado este pavimento en los alumnos, Oliver puntualiza que “nuestra escuela tiene una vocación internacional y el alumnado es de muchas nacionalidades, por eso puedo decir que los futuros chefs de Sevilla y del mundo, después de acostumbrarse a trabajar sobre este suelo, lo echarán de menos si cocinan sobre suelos de menor calidad”.

En su opinión, “hasta ahora estamos muy satisfechos con los resultados del día a día del suelo y estéticamente también nos parece muy acorde con el diseño de nuestra cocina. De hecho, ya lo hemos recomendado a mucha gente que viene a ver nuestras instalaciones”.

Ramón y Sebastián es la empresa que se ha encargado de esta instalación. Su gerente, Sergio Luna, ha señalado que “al tratarse de un espacio dedicado a la enseñanza y con un uso intensivo como las cocinas se debe utilizar el suelo más adecuado. Altro Stronghold 30 / K30, es el producto estrella en el campo de los revestimientos antideslizantes para cocinas pues confiere un altísimo grado de seguridad, higiene y adaptabilidad a las necesidades de esta tipología de centros”. Para él, el punto fuerte de Altro es “fundamentalmente el alto grado de especialización de cada uno de los productos que componen la extensa gama de Altro, con su buque insignia a la cabeza, Altro Stronghold 30 / K30. Son productos que no hace falta recomendar porque su calidad se impone frente al resto”.