La XI edición de los Premios Excelencias han reconocido la labor del Chef Óscar Velasco (dos estrellas Michelin) del Restaurante Santceloni, entregándole la distinción de Chef de Excelencia 2015 en el marco de Fitur. En su primera edición de 2013, el galardón reconoció la labor del chef con tres estrellas Michelin David Muñoz (DiverXO) y, en su pasada edición, concedió el reconocimiento al chef Estanis Carenzo (Sudestada, Chifa y Picsa).

Tras obtener su título en la especialidad de cocina en la Escuela de Hostelería “Ángel del Alcázar”, con 21 años se traslada a Madrid para trabajar como ayudante de cocina en Zalacaín. A continuación, Óscar Velasco ejerció durante dos años como jefe de partida en Martín Berasategui (tres estrellas Michelin), dando por concluido su periodo de formación. Ya en el otoño de 1998, entraba a formar parte de Can Fabes, su primer restaurante.

Desde 2001, Óscar Velasco ejerce como Chef Ejecutivo la dirección gastronómica del Restaurante Santceloni, ubicado en el hotel de cinco estrellas NH Hesperia Madrid. La cocina del chef se caracteriza por la búsqueda del sabor a través de las nuevas técnicas y la innovación, ofreciendo una cocina contemporánea que gura en torno a dos ejes: producto y temporada.

El restaurante del Chef Óscar Velasco, que celebra en 2016 su 15 aniversario, cuenta con dos estrellas en la Guía Michelin, tres Soles en la Guía Repsol y la máxima puntuación otorgada por la Guía Gourmetour a un restaurante madrileño, un 9,5. Es uno de los referentes de la oferta gastronómica de NH Hotel Group, que siempre ha apostado por la gastronomía del más alto nivel.